Barščiai su burokėliais – klasikinė, soti sriuba su jautiena, kopūstais ir burokėliais, patiekiama karšta su grietine ar majonezu. Puikus pasirinkimas bet kokiai progai!
Barščiai su burokėliais
Ingredientai
Jautiena
500
gramų
Svogūnai
1
vienetas
Morkos
1
vienetas
Burokėliai
1
vienetas
Baltagūžiai kopūstai
200
gramų
Rauginti kopūstai
200
gramų
Česnakai
2
vienetai
Pomidorų pasta
2
šaukštai
Actas
1
šaukštas
Augalinis aliejus
20
gramų
Cukrus
1
šaukštas
Lauro lapai
1
vienetas
Juodieji pipirai
5
vienetai
Druska
pagal skonį
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Daržovių proporcijos yra apytikslės. Galite jas pakeisti pagal savo skonį. Gaminant rinkitės mėsą su kaulu. Tai suteiks sultiniui turtingesnį skonį. Stalo actą galima pakeisti obuolių actu arba bet kokiu kitu, pagal skonį.
2 žingsnis
Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Užvirus susidarys puta, kurią reikia pašalinti. Tada įdėkite lauro lapą ir pipirus, ir virkite 1,5–3 valandas. Per tą laiką mėsa turėtų tapti minkšta.
3 žingsnis
Jei rauginti kopūstai per rūgštūs, užpilkite vandeniu ir palikite pastovėti apie 1 valandą. Jei jums patinka ryškus raugintų kopūstų skonis sriuboje, šį žingsnį galite praleisti.
4 žingsnis
Kai mėsa išvirs, atskirkite ją nuo kaulo ir supjaustykite gabaliukais. Tada grąžinkite mėsą į perkoštą sultinį.
5 žingsnis
Šviežią kopūstą smulkiai supjaustykite. Raugintus nuspauskite nuo vandens.
6 žingsnis
Sudėkite abi kopūstų rūšis į puodą su verdančiu sultiniu. Virkite 15–20 minučių.
7 žingsnis
Nulupti svogūną ir morką. Smulkiai supjaustykite svogūną, o morką sutarkuokite stambia tarka.
8 žingsnis
Taip pat nulupti ir sutarkuoti burokėlius.
9 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų karštoje keptuvėje ir kepkite svogūną su morkomis 2–3 minutes.
10 žingsnis
Tada pridėkite sutarkuotus burokėlius ir pomidorų pastą. Kepkite dar 5 minutes.
11 žingsnis
Pridėkite truputį karšto vandens (30–50 ml) ir actą. Troškinkite daržoves ant mažos ugnies 10–15 minučių. Actas būtinas, kad burokėliai neprarastų spalvos.
12 žingsnis
Troškintas daržoves sudėkite į puodą. Pagardinkite cukrumi, druska ir prieskoniais pagal skonį.
13 žingsnis
Pridėkite trintą česnaką, ir užvirinkite barščius. Nedelsiant išjunkite ugnį. Uždenkite ir palikite užpilti 15–30 minučių. Barščiai paruošti! Patiekite karštą į lėkštes su grietine arba majonezu. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0