Vietoje kuprės galite naudoti bet kokią raudoną ar baltą žuvį – šviežią ar šaldytą. Šaldytą žuvį reikia tinkamai atšildyti šaldytuvo apatinėje lentynoje.

Žuvį kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Geriausia naudoti paruoštus porcijinius kepsnelius. Jei turite visą filė, patogiausia ją supjaustyti kepsneliais dar šiek tiek sušalusią – taip pjūviai bus lygesni. Aš naudojau jau supjaustytus kepsnelius.

Prie žuvies supilkite augalinį aliejų, citrinų sultis, berkite džiovintas žoleles, česnaką, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite. Įdėkite lauro lapus. Palikite žuvį marinuotis 15–20 minučių. Kadangi sūrumo, saldumo, kartumo, aštrumo ir rūgštumo pojūčiai kiekvienam skirtingi – visada prieskoniuokite pagal savo skonį!

Kepimo skardą išklokite folijos lakštu. Ant jo išdėliokite marinuotą žuvį.

Pageidautina – tarp žuvies kepsnelių išdėliokite citrinos griežinėlius ir vyšninius pomidorus. Tai daugiau dėl grožio nei skonio.

Uždenkite žuvį antru folijos lakštu ir sandariai užlenkite kraštus, kad kepant neišbėgtų sultys. Dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25–30 minučių. Skanaus!