Pagrindinis šių salotų ingredientas – pomidorai. Daržovių sezono metu jie būna sultingi, aromatingi, mėsingi ir labai skanūs! Žiemą salotas geriau gaminti iš vyšninų pomidorų arba naudoti abu tipus. Vyšniniai turi salstelėjusį skonį ir suteiks ypatingą natą. Taigi, nuplaukite pomidorus ir baziliką, nulupkite svogūną ir praskalaukite po tekančiu vandeniu.

Pomidorus supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis. Vyšninius perpjaukite pusiau, o pačius mažiausius palikite sveikus.

Svogūną (aš naudojau šalotinį, bet galite imti bet kokį) supjaustykite plonomis plunksnelėmis arba pusžiedžiais – kaip labiau įprasta.

Į gilų dubenį arba salotinę sudėkite pomidorus ir pjaustytą svogūną.

Įdėkite į salotas bet kokio minkšto sūrio (aš naudojau grūdėtą varškę, bet tinka ir varškė, brynza, feta – pagal jūsų skonį). Kiekį galite reguliuoti. Nuplautą ir nusausintą baziliką smulkiai supjaustykite ir taip pat dėkite į salotas.

Užpilkite pomidorus su sūriu ar varške augaliniu aliejumi (puikiai tinka alyvuogių arba rapsų, bet galima bet koks pagal jūsų pasirinkimą). Pasūdykite pagal skonį ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.

Prieš patiekiant salotas gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 5 minutes. Per tą laiką pomidorai išskirs sultis, kurios prisigers baziliko ir svogūno aromato.