Šokoladinis tortas su graikiniais riešutais – sodrus, šventinis, puikiai tinka arbatos pertraukėlėms. Šokoladas, slyvos, riešutai ir grietinėlė – tobula kombinacija.
Šokoladinis tortas su graikiniais riešutais
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kiaušinius atšildykite iki kambario temperatūros, iš anksto išimdami iš šaldytuvo. Naudokite kokybišką kondensuotą pieną biskvitui.
2 žingsnis
Dubenyje supilkite kondensuotą pieną. Įmuškite du kiaušinius ir mikseriu vidutiniu greičiu išplakite iki vientisumo.
3 žingsnis
Kakavos miltelius persijokite ir įmaišykite į masę. Vėl išplakite iki vienalytės konsistencijos.
4 žingsnis
Miltus persijokite, kad prisotintumėte oru. Įmaišykite po truputį silikonine mentele. Koreguokite miltų kiekį pagal pageidaujamą konsistenciją.
5 žingsnis
Įmaišykite sodos, neutralizuotos citrinos sultimis. Atsargiai sumaišykite. Tešla turi būti kaip tiršta grietinė.
6 žingsnis
Paruoškite apvalią kepimo formą, 18–21 cm skersmens. Dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus patepkite sviestu.
7 žingsnis
Supilkite pusę tešlos į formą. Kepkite iš anksto įkaitintoje 180°C (355°F) orkaitėje 25–30 min. Patikrinkite mediniu iešmeliu.
8 žingsnis
Antrą biskvitą kepkite panašiai. Leiskite abiem atvėsti visiškai.
9 žingsnis
Atvėsusius biskvitus apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 1–2 valandas.
10 žingsnis
Paruoškite kremą: naudokite riebią grietinę. Per kelis sluoksnius sulankstytą marlę sudėkite į kiaurasamtį virš dubens. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir svorį (pvz., vandens butelį). Palikite šaldytuve kelias valandas (bent 2 valandas).
11 žingsnis
Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu 1 val., nukoškite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
12 žingsnis
Graikinius riešutus sutrinkite smulkintuvu.
13 žingsnis
Grietinę sudėkite į dubenį. Įdėkite cukraus ir plakite mikseriu, kol cukrus ištirps.
14 žingsnis
Įdėkite smulkintus riešutus ir supjaustytas slyvas.
15 žingsnis
Atsargiai sumaišykite silikonine mentele. Kremas turi būti tirštas ir labai skanus.
16 žingsnis
Glajui: sumaišykite kakavą ir cukrų puode.
17 žingsnis
Supilkite pieną. Virkite vandens vonelėje ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps.
18 žingsnis
Įdėkite sviestą. Toliau maišykite, kol jis ištirps ir glajus taps blizgus.
19 žingsnis
Užvirinkite glajų ir nukelkite nuo ugnies. Palikite atvėsti ~5 min.
20 žingsnis
Tortą surinkite: išimkite biskvitus iš šaldytuvo, nuimkite plėvelę, kiekvieną supjaustykite į 2 sluoksnius. Iš viso turite 4 sluoksnius. Jei tik vienas biskvitas, supjaustykite į 3 sluoksnius.
21 žingsnis
Pirmą sluoksnį dėkite ant torto padėklo ar lėkštės. Tepkite kremą (~2 šaukštus) tolygiai. Pasirinktinai, sluoksnius galite sudrėkinti kavos ir 1 šaukštelio konjako ar likerio mišiniu.
22 žingsnis
Uždenkite antru sluoksniu, tepkite kremą, dėkite trečią sluoksnį. Viršų paskleiskite kremu tolygiai.
23 žingsnis
Šonus patepkite grietine.
24 žingsnis
Užpilkite glajų ant viršaus, šonus pabarstykite smulkintais riešutais. Šaldykite kelias valandas arba per naktį.
25 žingsnis
Papuoškite tortą pagal norą: slyvomis, riešutais arba šviežiais mėtos lapeliais.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0