Apverstas obuolių pyragas su karamele
Apverstas obuolių pyragas su karamele – minkšta mielinė tešla su apelsino žievele ir karamelizuotais obuoliais. Nepaprastai kvapnus ir tirpstantis burnoje!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Sausos mielės
5
gramai
Kiaušiniai
1
vienetas
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Druska
1
gramas
Įdaras
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
55 min.
Iš viso
1 val. 35 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos. Naudokite aukščiausios kokybės miltus. Tinka bet koks augalinis aliejus, aš naudojau saulėgrąžų.
2 žingsnis
Persijokite miltus į dubenį. Įberkite sausų mielių ir išmaišykite. Šiam receptui reikia momentinių mielių, kurios maišomos tiesiai su miltais. Būtinai perskaitykite instrukciją.
3 žingsnis
Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Išplakite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Pieną pašildykite, kad būtų šiltas. Supilkite į kiaušinių masę ir išmaišykite.
5 žingsnis
Gautą pieno-kiaušinių masę supilkite į miltus su mielėmis, įpilkite aliejaus.
6 žingsnis
Minkykite, kol gausite minkštą, elastingą tešlą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, bet nepersistenkite – ji gali būti truputį lipni. Įmaišykite apelsino žievelę ir dar kartą suminkykite.
7 žingsnis
Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai pakilti.
8 žingsnis
Kol kyla tešla, paruoškite įdarą ir karamelę. Tinka bet kokie obuoliai, bet geriausia – rūgščiai saldūs, su tvirta minkštimu (pvz., „Granny Smith“). Minkšti obuoliai gali virsti tyre.
9 žingsnis
Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis. Jei greitai paruduoja, apšlakstykite citrinos sultimis.
10 žingsnis
Paruoškite karamelę: į keptuvę suberkite cukrų, supilkite apelsinų sultis. Kaitinkite ant mažos ugnies, maišydami, kol taps auksinės spalvos.
11 žingsnis
Sudėkite sviestą ir maišykite, kol ištirps. Karamelė turi tapti rusva, bet nesudeginkite – stebėkite procesą.
12 žingsnis
Į keptuvę sudėkite obuolius, išmaišykite, kad pasidengtų karamele. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 min. Obuoliai turi išlaikyti formą.
13 žingsnis
Pakilusią tešlą iškočiokite apskritimu pagal kepimo formos dydį.
14 žingsnis
Į kepimo formą sudėkite karamelizuotus obuolius ir paskirstykite tolygiai. (Mano forma – 20 cm, bet galima ir didesnė.) Obuoliai turi padengti visą dugną.
15 žingsnis
Ant obuolių uždėkite iškočiotą tešlą. Ant viršaus peiliu padarykite kelias įpjovas, kad kepant neiškiltų. Kepkite 180°C temperatūroje 40–45 minutes. Po forma pakiškite kepimo popieriaus arba folijos.
16 žingsnis
Karštą pyragą apverskite ant lėkštės, kad obuoliai atsidurtų viršuje. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!
497
Kalorijos
22,2 g
Riebalai
61,4 g
Angliavandeniai
8,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!