Klasikinė kopūstų sriuba su raugintais kopūstais – soti, skani ir turtinga skoniu. Galima gaminti su mėsa, žuvimi ar grybais, puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.
Klasikinė kopūstų sriuba su raugintais kopūstais
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus ir pradėkite nuo sultinio. Naudokite jautieną ar veršieną su kaulu (blauzdą, mentę ar šonkaulius) sodresniam skoniui.
2 žingsnis
Nuplaukite mėsą, nusausinkite. Sudėkite į puodą su visu nuluptu svogūnu ir užpilkite šaltu vandeniu.
3 žingsnis
Užvirkite sultinį, troškinkite 1,5-2 valandas, nuolat nuimkite putas. Sultinys palaipsniui šviesės.
4 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite sriubos pagrindą.
5 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Jaunos bulvės ypač tinka.
6 žingsnis
Kai mėsa išvirs, išimkite ją, nuimkite nuo kaulų ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais arba juostelėmis.
7 žingsnis
Svogūną išimkite ir išmeskite. Sultinį perkoškite ir grąžinkite ant silpnos ugnies.
8 žingsnis
Įdėkite mėsą atgal į puodą, sudėkite bulves. Pagardinkite druska ir pipirais, virkite 5 minutes.
9 žingsnis
Įdėkite raugintus kopūstus ir virkite dar apie 15 minutes, maišydami. Galima palikti sultinį iš kopūstų – taip skonis sodresnis.
10 žingsnis
Paruoškite apkepą. Naudokite bet kokį augalinį aliejų, geriausia saulėgrąžų.
11 žingsnis
Nulupkite ir stambiai sutarkuokite morkas.
12 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną (nebūtina, priklauso nuo skonio).
13 žingsnis
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūną 1–2 minutes.
14 žingsnis
Įdėkite morkas, kepkite 3–5 minutes, kol suminkštės.
15 žingsnis
Apkepas sudėkite į sriubą, virkite dar 5–7 minutes.
16 žingsnis
Įdėkite juoduosius ir baltuosius pipirus, lauro lapus. Troškinkite 10 minutes ant silpnos ugnies.
17 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies, uždenkite puodą ir leiskite sriubai pastovėti 10–15 minutes. Patiekite su grietine.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0