Klasikinis graikiškas dzadziki padažas
Klasikinis graikiškas dzadziki padažas – gaivus jogurto, agurko, česnako ir žolelių užtepas. Tinka su duona, prie mėsos, paukštienos ar žuvies.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
25 min.
Gaminimo laikas
-
Iš viso
25 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti dzadziki (tzatziki) padažą? Pirmiausia paruoškite visus produktus. Rinkitės natūralų jogurtą be priedų. Tradiciškai dzadziki gaminamas iš graikiško jogurto – jis labai tirštas. Jei tokio nerandate parduotuvėje, imkite įprastą jogurtą ir per naktį perkoškite jį per marlę – jogurtas taps gerokai tirštesnis.
2 žingsnis
Pirmiausia pasirūpinkite žolelėmis. Labai gerai jas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Tada smulkiai sukapokite.
3 žingsnis
Dabar ruoškite agurką. Jei agurkas didelis ir su stora žievele, ją nulupkite. Iš tokio agurko geriau išimti ir sėklas. Jauno, plona žieve agurko lupti nereikia. Švariai nuplautą agurką sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite į atskirą indą, galite tarkuotą agurką dėti ir į sietelį virš dubens. Įberkite žiupsnelį druskos ir palikite maždaug 5 minutėms.
4 žingsnis
Nulupkite česnaką ir smulkiai sukapokite skilteles. Aš naudojau česnakų spaustuką, bet galite ir sutarkuoti.
5 žingsnis
Per tą laiką agurkas išskirs sultis – jas reikia nupilti. Jei gulėjo dubenyje, pirmiausia gerai nuspauskite agurko masę rankomis, o tada nupilkite likusias sultis.
6 žingsnis
Į jogurtą sudėkite sukapotas žoleles, tarkuotą ir gerai nuspaustą agurką, česnaką, druską ir pipirus.
7 žingsnis
Gerai išmaišykite padažą, paragaukite ar netrūksta druskos, ir prireikus dar įberkite. Palikite dzadziki padažą pastovėti apie 15 minučių, kad skoniai susijungtų. Prieš patiekiant apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
33
Kalorijos
1,8 g
Riebalai
1,8 g
Angliavandeniai
2,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!