Klasikinė pica su dešra ir sūriu orkaitėje – greitai paruošiama pica su naminiu pomidorų padažu, dešra, paprika, alyvuogėmis ir tirpstančiu sūriu. Kepama iki auksinės spalvos.
Klasikinė pica su dešra ir sūriu orkaitėje
Ingredientai
Tešla
Vanduo
60
mililitrų
Druska
0.25
arbatinių šaukštelių
Sausos mielės
0.3
arbatinių šaukštelių
Alyvuogių aliejus
1
šaukštas
Kvietiniai miltai
100
gramų
Įdaras
Pomidorų pasta
70
gramų
Vanduo
50
mililitrų
Druska
pagal skonį
Cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Česnakai
1
vienetas
Alyvuogių aliejus
1
šaukštas
Bazilikai
0.5
arbatinių šaukštelių
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti picą su dešra ir sūriu? Pirmiausia paruoškite pomidorų padažą, kad jis spėtų šiek tiek pastovėti, taptų aromatingesnis ir skanesnis, taip pat atvėstų.
2 žingsnis
Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Ant vidutinės kaitros apkepkite česnako griežinėlius iš abiejų pusių apie 1 minutę. Taip aliejus įgaus malonų aromatą. Česnaką išimkite iš keptuvės. Jei norite, kad česnakas liktų padaže, pertrinkite jį per spaustuką arba sutarkuokite smulkia tarka.
4 žingsnis
Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Ant silpnos kaitros pakaitinkite pastą 1 minutę, maišydami.
5 žingsnis
Įpilkite vandens, gerai išmaišykite ir užvirkite.
6 žingsnis
Įdėkite druskos, cukraus, baziliko, išmaišykite.
7 žingsnis
Ant silpnos kaitros patroškinkite padažą 5–7 minutes, kartkartėmis pamaišydami. Nukelkite nuo kaitros ir uždenkite dangčiu, kad padažas „susistovėtų“. Jis taps aromatingesnis ir šiek tiek sutirštės.
8 žingsnis
Paruoškite picos tešlą. Alyvuogių aliejų galima pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi.
9 žingsnis
Į dubenį persijokite miltus, kad jie prisotintųsi oro – taip mielės geriau „dirbs“. Jei naudojate aktyvias sausas mieles, jas prieš naudojimą reikia aktyvuoti: ištirpinti nedideliame kiekyje šilto vandens ir palikti apie 5 minutes. Greito veikimo mieles (kaip mano) tiesiog sumaišykite su miltais.
10 žingsnis
Į persijotus miltus suberkite mieles ir druską, išmaišykite. Turėkite omenyje, kad miltų gali prireikti daugiau arba mažiau – orientuokitės pagal tešlos struktūrą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų arba įpilkite truputį vandens.
11 žingsnis
Miltuose padarykite duobutę ir supilkite kambario temperatūros vandenį.
12 žingsnis
Iš pradžių išmaišykite šaukštu.
13 žingsnis
Į miltų masę įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir užminkykite tešlą rankomis.
14 žingsnis
Tešla turi būti vientisa, minkšta, bet elastinga, nelipti prie rankų. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių „pailsėti“. Per tą laiką susiformuos glitimas, tešla taps paklusnesnė.
15 žingsnis
Tuo metu paruoškite ingredientus įdarui. Dešrą galite naudoti bet kokią. Kietą sūrį rinkitės tokį, kuris gerai tirpsta. Taip pat tinka mocarela arba lydytas sūris. Kitus priedus rinkitės pagal norą. Jei nenorite gaminti naminio pomidorų padažo, galite naudoti kečupą.
16 žingsnis
Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais.
17 žingsnis
Papriką nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite sėklas ir žaliąją dalį. Supjaustykite kaip patinka – aš pjausčiau žiedais.
18 žingsnis
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
19 žingsnis
Tešla šiek tiek pastovėjo, tapo minkštesnė ir elastingesnė.
20 žingsnis
Iškočiokite tešlą į apvalų pagrindą, suformuokite nedidelius kraštelius. Patogu tai daryti iš karto ant kepimo popieriaus, kad būtų lengva perkelti ant skardos. Jei turite specialią picos formą, galite ją naudoti.
21 žingsnis
Picos pagrindą patepkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu.
22 žingsnis
Tolygiai paskirstykite atvėsusį pomidorų padažą.
23 žingsnis
Pabarstykite šiek tiek tarkuoto sūrio.
24 žingsnis
Sudėkite dešros griežinėlius.
25 žingsnis
Tuomet – paprikos žiedus.
26 žingsnis
Paskirstykite alyvuoges (taip pat galima naudoti juodąsias alyvuoges).
27 žingsnis
Ant viršaus pabarstykite likusiu sūriu.
28 žingsnis
Kepkite picą iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Krašteliai turi lengvai paruduoti, o sūris – išsilydyti. Kepimo laikas gali skirtis, nes priklauso nuo jūsų orkaitės.
29 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0