Kaip pagaminti spagečius su sūriu grietinėlės padaže? Tam reikia šiek tiek laiko ir tam tikrų ingredientų. Rinkitės 20 % riebumo grietinėlę – ji idealiai tinka padažams. Lydytas sūris turi būti kreminis, be priedų.

Padažui nulupkite česnako skilteles ir prispauskite jas plokščiąja peilio puse.

Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite sviestą ir augalinį aliejų. Sudėkite česnako skilteles ir apkepkite, kol gražiai paruduos ir pasklis ryškus česnako aromatas. Tuomet česnaką išimkite iš keptuvės. Kaitrą sumažinkite iki minimalios. Jei norite česnaką palikti padaže, jį reikia smulkiai sukapoti arba perspausti per spaudyklę ir taip pat apkepinti iki lengvo auksinio atspalvio. Svarbu stebėti, kad česnakas neprisviltų.

Į keptuvę supilkite grietinėlę, sudėkite lydytą sūrį.

Maišykite padažą, kol taps vientisas. Sūris turi visiškai ištirpti ir susijungti su grietinėle, nepaliekant gumulėlių. Jei gumulėlių vis dėlto nepavyko išvengti, pertrinkite padažą per sietelį ir grąžinkite į keptuvę.

Užvirinkite padažą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir išmaišykite. Padažo tirštumą reguliuokite pagal skonį. Jei norite skystesnio, padidinkite grietinėlės kiekį arba praskieskite pienu. Jei mėgstate tirštesnį, dėkite daugiau lydyto sūrio ir pavirkite, kol sutirštės tiek, kiek norite.

Kol verda padažas, tuo pat metu išvirkite spagečius dideliame kiekyje pasūdyto vandens iki „al dente“ būsenos – apie 7–8 min. Išvirtus spagečius nupilkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nuvarvėti.

Perkelkite spagečius į keptuvę prie padažo ir greitai išmaišykite. Pakaitinkite viską kartu 1 minutę.

Paruoštus spagečius sūrio-grietinėlės padaže paskirstykite į lėkštes ir patiekite, papuošę žalumynais. Skanaus!