Kaip paruošti cukinijų, pomidorų ir paprikų salotas žiemai? Paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Geriausia naudoti jaunas cukinijas – jų odelė plona, o sėklų šerdis dar beveik nesusiformavusi. Jei cukinijos senesnės, nulupkite odelę ir išimkite sėklas. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite vidutinio stambumo tarka. Morkų dėti nebūtina, tačiau jos suteikia salotoms malonų, švelniai salstelėjusį skonį.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Paprikas nuplaukite, išpjaukite kotelį ir sėklalizdį. Minkštimą supjaustykite šiaudeliais arba kubeliais – kaip jums labiau patinka.

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite kotelio tvirtinimosi vietą, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Jei pomidorų odelė atrodo per stora, ją galima nuimti: vaisius apliekite verdančiu vandeniu, o tada trumpai panardinkite į šaltą vandenį.

Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite peiliu.

Į storadugnį puodą arba prikaistuvį sudėkite morkas, svogūną, cukinijas ir paprikas. Dėkite ant ugnies. Įpilkite porą šaukštų vandens, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Tuomet į puodą sudėkite pomidorus ir česnaką. Įberkite cukraus ir druskos, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele, kad daržovės neprisviltų prie dugno.

Į puodą supilkite aliejų. Įdėkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus. Išmaišykite, daržoves aliejuje troškinkite apie 10 minučių. Supilkite actą ir išmaišykite. Palaikykite ant ugnies dar porą minučių ir išjunkite kaitrą.

Iš anksto pasiruoškite sterilizuotus stiklainius. Geriau rinktis mažesnės talpos, kad atidarius salotos būtų iškart suvalgytos ir ilgai nestovėtų atidarytame stiklainyje. Stiklainius nuplaukite sodos tirpalu ir sterilizuokite jums patogiu, patikrintu būdu: garų vonelėje, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Dangtelius nuplaukite ir nuvirinkite. Tuomet nusausinkite.

Salotas sudėkite į sterilius stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir palikite atvėsti po pledu kambario temperatūroje. Laikykite žiemai vėsioje sandėliuke. Skanaus!