Naminės kupatos (kiaulienos dešrelės natūraliame apvalkale)
Naminės kupatos – sultingos, kvapnios dešrelės natūraliame apvalkale. Tinka virti, kepti ar grilinti, patogu užšaldyti.
Ingredientai
Kiauliena
2
kilogramai
nuo 1,59€
Lašiniai
500
gramų
Druska
40
gramų
Cukrus
20
gramų
nuo 0,59€
Česnakai
4
vienetai
nuo 2,79€
Žalumynai
30
gramų
Malti raudonieji pipirai
10
gramų
Ciberžolė
15
gramų
Kvapieji pipirai
5
gramai
Chmeli-suneli
15
gramų
Vanduo
100
mililitrų
nuo 0,49€
Žarnos
10
gramų
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti namines kupatas iš kiaulienos natūraliame apvalkale, naudojant mėsmalę? Tiesą sakant, tai nesudėtinga. Svarbiausia – teisingai pasirinkti apvalkalą. Aš naudojau kiaulienos žarnas (apvalkalą) 32–38 mm – tai klasikinis natūralus dešrų apvalkalas. Paruoškite reikiamus produktus.
2 žingsnis
Prieš pradedant gaminti kupatas, apvalkalą reikia nuplauti šiltu tekančiu vandeniu (37–40 °C) iš išorės ir iš vidaus, tuomet pamirkyti šiltame vandenyje 30–60 minučių.
3 žingsnis
Lašinius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Dydis turi būti patogus malti mėsmale.
4 žingsnis
Mėsą taip pat gerai nuplaukite, nusausinkite švariu sausu rankšluosčiu (tinka ir popierinis) ir supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais kaip lašinius. Viską sumalkite per mėsmalę.
5 žingsnis
Smulkiai sukapokite žalumynus. Aš naudojau krapus ir petražoles.
6 žingsnis
Susmulkinkite česnaką. Kvapiuosius pipirus sumalkite prieskonių malūnėlyje. Sumaišykite faršą, žalumynus, prieskonius, druską ir cukrų. Įpilkite vandens.
7 žingsnis
Viską labai gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Rankinėje mėsmalėje peilius pakeičiau specialiu metaliniu antgaliu apvalkalui kimšti. Apvalkalą supjausčiau į 3 dalis po apie 50 cm – trumpesnes dešreles kimšti lengviau. Vieną apvalkalo galą užmaukite ant antgalio (pritvirtinkite gumyte, kad nenuslystų), o kitame gale suriškite mazgą ir adata padarykite kelias mažas skylutes, kad pasišalintų oras.
9 žingsnis
Į mėsmalę sudėkite faršą ir, sukdami, prikimškite apvalkalą. Rankomis padėkite tolygiai paskirstyti faršą. Neleiskite jam susikaupti platesniu nei 32–38 mm skersmeniu, kitaip apvalkalas gali plyšti. Ilgoje dešroje kas 6–8 cm padarykite po 3–4 užsukimus – taip suformuosite kupatas. Kiekvieną dešrelę keliose vietose subadykite adata.
10 žingsnis
Naminės kupatos paruoštos. Apvirkite jas vandenyje 15 minučių ir galite kviesti artimuosius prie stalo. Skanaus! Dalį kupatų aš, neapvirus, dėjau į įkaitintą keptuvę: apkepiau iš abiejų pusių po 3 minutes ant didelės kaitros, uždengiau ir troškinau 10 minučių. Gavosi taip pat labai skanu ir sultinga. Likusią dalį užšaldžiau.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
430
KALORIJOS
45.5 g
RIEBALAI
3.9 g
ANGLIAVANDENIAI
1.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
