Plikytos tešlos receptas koldūnams ir virtinukams – elastinga, lengvai kočiojama tešla, gerai sulimpanti ir tinkama įvairiems įdarams.
Plikytos tešlos receptas koldūnams ir virtinukams
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti plikytą tešlą koldūnams? Pasiruoškite visus ingredientus. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus, vieną didelį kiaušinį ir rafinuotą augalinį aliejų. Vandenį iš anksto užvirinkite – plikytai tešlai būtinas stipriai verdantis vanduo.
2 žingsnis
Į atskirą indą miltus persijokite per sietelį. Persijojus miltai prisotinami oro, tešla būna švelnesnė ir minkštesnė, be to, pašalinamos galimos priemaišos.
3 žingsnis
Paimkite švarų dubenį tešlai minkyti. Suberkite pusę persijotų miltų. Miltų viduryje padarykite nedidelį įdubimą, supilkite rafinuotą aliejų ir įberkite druskos.
4 žingsnis
Į įdubimą supilkite verdantį vandenį ir mediniu šaukštu arba mentele greitais judesiais išmaišykite. Rankomis šiame etape neminkykite – galite nusiplikyti. Visiškai vientisos tešlos dar nebus; svarbiausia, kad miltai būtų užplikyti ir sugertų vandenį.
5 žingsnis
Tešlai šiek tiek atvėsus, įmuškite kiaušinį ir jau rankomis išminkykite, kad kiaušinis tolygiai pasiskirstytų.
6 žingsnis
Suberkite likusius persijotus miltus ir minkykite tešlą. Kai bus galima suformuoti kamuolį, perkelkite jį ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5–7 minutes. Tešla turi tapti elastinga, minkšta ir nebelipti prie rankų. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau.
7 žingsnis
Suformuotą tešlos kamuolį suvyniokite į maistinę plėvelę ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Palikite 20 minučių pailsėti – tuomet tešla bus dar elastingesnė ir minkštesnė, nes per tą laiką išbrinks glitimas, o kočiojant tešla neplyš.
8 žingsnis
Po 20 minučių išvyniokite tešlą ir pradėkite lipdyti koldūnus ar virtinukus. Imkite dalį tešlos ir kočiokite, o nenaudojamą dalį laikykite polietileniniame maišelyje, kad neapdžiūtų.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0