Totoriškas pyragas su bulvėmis: sotus, kvapnus kepinys su minkšta tešla ir bulvių bei svogūnų įdaru. Patiekiamas pakėlus „dangtelį“.
Totoriškas pyragas su bulvėmis
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti totorišką pyragą su bulvėmis? Pirmiausia paruoškite tešlą. Imkite bekvapį (rafinuotą) augalinį aliejų. Vandenį gerai pašildykite. Kvietinius miltus geriausia rinktis aukščiausios rūšies.
2 žingsnis
Miltus persijokite per sietelį. Tam patogiau naudoti platų dubenį, kad sijojant miltai nebyrėtų ant stalo.
3 žingsnis
Šiltame vandenyje ištirpinkite druską, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
4 žingsnis
Suberkite persijotus miltus. Iš karto visų nedėkite – jų gali prireikti mažiau. Iš pradžių tešlą išmaišykite šaukštu.
5 žingsnis
Jei tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų.
6 žingsnis
Tešlą užminkykite rankomis. Ji turi būti minkšta, elastinga, šiek tiek „aliejinga“ ir nelipti prie rankų. Tešlą suvyniokite į maišelį arba maistinę plėvelę ir palikite ant stalo 30 minučių – per tą laiką glitimas išbrinks, o tešla taps paslankesnė.
7 žingsnis
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Kalendrą galite naudoti maltą arba grūstą. Prieskonius rinkitės pagal savo skonį.
8 žingsnis
Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
9 žingsnis
Bulves nuplaukite šepečiu po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
10 žingsnis
Sumaišykite bulves su svogūnu, pasūdykite, įdėkite prieskonių ir išmaišykite.
11 žingsnis
Tešlą padalykite: dalį pagrindui, dalį viršui, truputį papuošimui ir mažą rutuliuką skylutei užkimšti.
12 žingsnis
Didžiausią tešlos dalį iškočiokite į apskritimą, kad uždengtų ir formos šonus (mano forma – 20 cm skersmens). Rankomis atsargiai išklokite formos dugną ir sieneles. Formos tepti nebūtina, nes tešloje yra pakankamai aliejaus.
13 žingsnis
Sudėkite įdarą ir išlyginkite.
14 žingsnis
Ant viršaus paskirstykite sviesto gabalėlius.
15 žingsnis
Mažesnę tešlos dalį taip pat iškočiokite ir uždenkite pyragą. Kraštus gerai sujunkite.
16 žingsnis
Pyrago centre padarykite skylutę garams išeiti.
17 žingsnis
Skylutę užkimškite tešlos rutuliuku. Likusią tešlą panaudokite pyragui papuošti.
18 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes. Tuomet pyragą atsargiai ištraukite, atkimškite skylutę ir įpilkite sultinio, kad įdaras būtų sultingesnis. Jei pyragas jau gražiai apskrudo, uždenkite jį folija.
19 žingsnis
Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite, kol įdaras bus iškepęs, dar apie 25–30 minučių. Iškepusį pyragą palikite formoje 15 minučių, apgaubę šiltu rankšluosčiu, kad plutelė šiek tiek suminkštėtų.
20 žingsnis
Tuomet išimkite iš formos ir karštą pyragą patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0