Kaip virti džemą duonkepėje? Paruoškite produktus pagal sąrašą. Serbentus rinkitės prinokusius, stambius. Net ir prinokę raudonieji serbentai išlieka šiek tiek rūgštoki, o neprinokę visai netiks. Įvertinkite savo duonkepės dydį: uogos neturi užpildyti daugiau nei pusės kibirėlio. 500 g mano modeliui tiko puikiai.

Serbentus gerai nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Palikite kuriam laikui, kad nubėgtų vanduo. Uogų džiovinti nereikia, nes jos vis tiek bus kaitinamos duonkepėje. Tuomet nuimkite uogas nuo šakelių. Galima nuimti rankomis, o galima pasinaudoti gudrybe – uogas nuo šakelių nubraukti šakute. Labai patogu: vienu judesiu nuslenka daug uogų. Pašalinkite ir, jei yra, smulkias priemaišas.

Serbentus sudėkite į didelį dubenį ir sutrinkite panardinamuoju trintuvu. Taip pat galima naudoti smulkintuvą arba mėsmalę. Ar šalinti sėklytes – skonio reikalas. Aš viriau su sėklytėmis, jos man netrukdo. Jei tai svarbu, pertrinkite masę per sietelį. Paruoštą tyrę pasverkite.

Pamatuokite reikiamą cukraus kiekį. Skaičiuokite pagal proporciją: 2 kg uogų – 1,5 kg cukraus.

Uogų tyrę supilkite į duonkepės kibirėlį. Suberkite cukrų.

Cukrų su uogomis gerai išmaišykite. Palikite masę 2 valandoms.

Tuomet kibirėlį įstatykite į duonkepę. Pasirinkite tinkamą programą ir paleiskite prietaisą. Proceso metu masė įkaista ir karts nuo karto pamaišoma.

Praėjus nustatytam laikui (pas mane tai buvo 55 minutės), kibirėlyje bus paruoštas džemas. Karštas jis gana skystas, tačiau atvėsęs sutirštėja ir tampa panašus į želė, nes serbentuose daug pektino – stingdančios medžiagos.

Džemą galite supilstyti į švarius, sausus stiklainius dar karštą arba sudėti jau atvėsusį. Laikykite vėsioje vietoje. Dėl didesnio rūgštingumo ir cukraus kiekio jis negenda.