Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su bulvėmis
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su bulvėmis – sotūs, trapūs kepiniai su namine tešla ir gardžiu bulvių įdaru, paįvairinantys kasdienį valgiaraštį.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
300
gramų
nuo 0,89€
Kiaušiniai
0.5
vienetų
Vanduo
150
mililitrų
nuo 0,49€
Sviestas
100
gramų
nuo 0,99€
Actas
0.5
arbatinių šaukštelių
nuo 1,93€
Druska
0.25
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti sluoksniuotos tešlos pyragėlius su bulvėmis? Paruoškite produktus. Vanduo turi būti šaltas, galite net trumpam įdėti jį į šaldiklį. Sviestą iš šaldytuvo išimkite iš anksto, kad kambario temperatūroje jis suminkštėtų. Rinkitės kokybišką, natūralų sviestą be augalinių riebalų. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Jie geriau tinka sluoksniuotai tešlai dėl glitimo kiekio.
2 žingsnis
Miltus persijokite į platų, tešlai minkyti patogų dubenį. Miltus svarbu persijoti, kad jie prisipildytų oro. Tada kepinys bus puresnis ir kepdamas geriau pakils.
3 žingsnis
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį.
4 žingsnis
Įdėkite druskos, supilkite actą ir šaltą vandenį, tada išmaišykite.
5 žingsnis
Miltuose padarykite duobutę ir supilkite į ją skystųjų ingredientų mišinį.
6 žingsnis
Iš pradžių tešlą išmaišykite šaukštu.
7 žingsnis
Tada užminkykite tešlą rankomis. Jei tešla dar gana lipni, įberkite truputį miltų. Tešla turi būti standi, bet ne per kieta. Minkykite ją, kol taps vientisa ir elastinga.
8 žingsnis
Padalykite tešlą į 2 lygias dalis. Ant miltais pabarstyto stalo vieną dalį iškočiokite į ploną, maždaug 0,5 cm storio lakštą.
9 žingsnis
Tešlos lakštą tolygiai aptepkite minkštu sviestu, šiek tiek nepasiekdami kraštų.
10 žingsnis
Antrąją tešlos dalį iškočiokite taip pat kaip pirmąją. Kočėlo pagalba perkelkite ją ant sviestu patepto lakšto.
11 žingsnis
Jei reikia, patempkite tešlos kraštus, kad antrasis lakštas visiškai uždengtų pirmąjį. Tešlą aptepkite likusiu sviestu.
12 žingsnis
Tešlos sluoksnius susukite į standų ritinį.
13 žingsnis
Ritinį susukite į standžią spiralę. Įdėkite tešlą į maišelį ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
14 žingsnis
Kol tešla šąla, paruoškite įdarą. Jei norite, į įdarą galite dėti įvairių prieskonių. Aš naudojau maltą kalendrą, ji suteiks įdarui ypatingo skonio ir aromato.
15 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
16 žingsnis
Iš anksto nuplautas bulves nulupkite ir taip pat supjaustykite labai mažais kubeliais. Turėkite omenyje, kad nuo daržovių pjaustymo dydžio priklausys pyragėlių kepimo laikas. Kuo smulkiau supjaustytas įdaras, tuo mažiau laiko reikės kepimui.
17 žingsnis
Patogiame dubenyje sumaišykite supjaustytas bulves ir svogūną. Pasūdykite, suberkite maltą kalendrą ir išmaišykite.
18 žingsnis
Atšaldytą tešlą iškočiokite į ne plonesnį kaip 0,5 cm storio lakštą. Tai darykite atsargiai, nespausdami per stipriai ir staigiai, kad nepažeistumėte tešlos sluoksnių.
19 žingsnis
Tešlą vėl susukite į ritinį.
20 žingsnis
Ritinį supjaustykite nedideliais gabalėliais, priklausomai nuo to, kokio dydžio pyragėlių norite. Supjaustytą tešlą vėl padėkite į šaldytuvą ir gabalėlius imkite po vieną.
21 žingsnis
Kiekvieną tešlos gabalėlį dėkite ant šono taip, kad tešlos sluoksniai būtų lygiagretūs stalo paviršiui. Iškočiokite gabalėlį į apvalų paplotėlį.
22 žingsnis
Į vidurį dėkite įdaro.
23 žingsnis
Sujunkite tešlos kraštus, suteikdami kepiniui tradicinę trikampio formą. Gerai užspauskite. Taip pat suformuokite ir likusius pyragėlius.
24 žingsnis
Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinį.
25 žingsnis
Skardą išklokite kepimo popieriumi. Pyragėlius sudėkite siūle žemyn. Viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu.
26 žingsnis
Apibarstykite sezamais.
27 žingsnis
Kepkite pyragėlius iki 190–200 °C įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes. Jei kepiniai pradės pernelyg anksti rusti, uždenkite skardą folija.
28 žingsnis
Patiekite bulvių pyragėlius karštus. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
203
KALORIJOS
8 g
RIEBALAI
26.6 g
ANGLIAVANDENIAI
4.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
