Paruoškite reikiamus ingredientus. Geriausia naudoti ne per riebią kiaulieną. Tai gali būti išpjova arba kumpis. Aš naudojau nugarinę be kaulo. Ar kiaulieną galima pakeisti kita mėsa? Taip, puikiai tiks jautiena, vištienos filė arba kalakutiena. Tiesiog išvirkite pasirinktą mėsą. Turėkite omenyje, kad naudojant kitokią mėsą pasikeis salotų kaloringumas. Majonezą taip pat galite pasigaminti patys.

Mėsą nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, nugraibykite putas ir virkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą su lauro lapu ir pipirų žirneliais, kol išvirs. Išvirtą kiaulieną visiškai atvėsinkite sultinyje, kad ji išliktų sultinga, ir tik tada pjaustykite salotoms.

Nuo konservuotų žirnelių nupilkite skystį. Suberkite žirnelius į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Į supjaustytą svogūną įberkite cukraus, žiupsnelį druskos ir įpilkite acto. Išmaišykite ir palikite svogūną marinuotis 25–30 minučių. Tada nuo pamarinuoto svogūno nupilkite actą. Vietoje paprasto svogūno galite naudoti saldųjį raudonąjį svogūną. Jo papildomai marinuoti acte nereikia.

Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Tada supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite truputį augalinio aliejaus. Sudėkite morkas į keptuvę ir, maišydami, kepkite 7 minutes, kol suminkštės. Jaunas morkas galite naudoti ir žalias – salotos bus ne tokios kaloringos, tačiau išliks tokios pat sultingos. Apkeptas morkas atvėsinkite.

Salotinėje sumaišykite marinuotą svogūną, konservuotus žirnelius, kiaušinius, virtą mėsą ir morkas. Salotas pasūdykite, pagardinkite pipirais ir įmaišykite majonezą. Viską gerai išmaišykite. Prieš patiekdami palaikykite salotas šaldytuve 20 minučių.

Patiekite salotas suformavę jas salotinėje kauburėliu ir papuošę žalumynais, kad atrodytų elegantiškai. Skanaus!