Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Kefyrą galite naudoti bet kokio riebumo, aš naudojau 3,2%. Įdarą pasirinkite pagal savo skonį. Aš naudojau slyvų uogienę.

Kefyrą su sviestu pašildykite. Aš tai padariau mikrobangų krosnelėje.

Įdėkite cukrų, druską ir gerai išmaišykite.

Mieles sumaišykite su persijotais miltais. Jei mielės nėra greito veikimo, jas geriau iš anksto ištirpinti 2 valg. š. šilto vandens su trupučiu cukraus ir palikti 10-15 minučių aktyvuotis. Taip pat galima naudoti šviežias mieles (30-40 g), tačiau jas reikia ištirpinti kefyro ir sviesto mišinyje.

Po truputį suberkite miltus su mielėmis į skystus ingredientus, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Priklausomai nuo miltų kokybės, jų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau.

Uždenkite tešlos dubenį rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje maždaug 1 valandai. Tikslus laikas priklausys nuo mielių aktyvumo ir kambario temperatūros.

Pakilusią tešlą išminkykite. Formuokite pyragėlius: padalykite tešlą į kelias dalis, kiekvieną iškočiokite rankomis į mažą paplotėlį ant miltais pabarstyto paviršiaus. Į vidurį dėkite įdarą, užspauskite kraštus ir sudėkite pyragėlius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, siūle žemyn. Palikite 10-15 minučių pakilti. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.

Pyragėlius aptepkite kiaušinio tryniu, naudodami silikoninį teptuką, ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Iškepusius pyragėlius atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!