Paruoškite visus ingredientus. Sūrį galite rinktis pagal savo skonį. Naudokite bet kokios spalvos papriką (aš naudojau geltoną). Kefyras tinka bet kokio riebumo. Kefyras, kiaušiniai ir varškė tešlai turėtų būti kambario temperatūros, todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo. Petražoles galite pakeisti kitomis mėgstamomis žolelėmis.

Išvirkite kiaušinius įdarui. Sudėkite juos į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Virkite 10 minučių, tada perkelkite į šaltą vandenį 3 minutėms, prieš nulupdami.

Į stiklinę kefyro įberkite sodos, išmaišykite ir palikite 5 minutėms pastovėti. Masė padvigubės.

Tuo metu paruoškite įdarą. Virtus kiaušinius, kietąjį sūrį (aš naudojau olandišką) ir papriką (pas mane buvo šaldyta) supjaustykite mažais kubeliais. Petražoles smulkiai supjaustykite. Jei norite, pridėkite svogūną.

Varškę sumaišykite su žaliu kiaušiniu, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite šakute.

Supilkite kefyrą su soda ir išmaišykite masę.

Suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite tešlą, kol ji taps pakankamai tiršta.

Į tešlą įmaišykite susmulkintus įdaro ingredientus ir dar kartą išmaišykite. Tešla turėtų būti gana tiršta. Priklausomai nuo miltų kokybės, jų gali reikėti šiek tiek daugiau arba mažiau.

Į įkaitintą keptuvę su aliejumi šaukštu dėkite tešlą, formuodami mažus blynelius.

Kepkite tinginių pyragėlius ant vidutinės ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos.

Patiekite tinginių pyragėlius šiltus. Skanaus!