15 skaniausių cukinijų receptų – žiemai ir dabar
Vasaros pabaiga – tikras cukinijų metas! Kai jų uždera gausiai, gana greitai kyla klausimas: o ką dar iš jų pagaminti? Laimei, cukinijos virtuvėje gali gerokai daugiau nei tik tapti blyneliais. Iš jų galima ruošti sočius pietus, lengvus užkandžius, salotas, sriubas, atsargas žiemai ir net saldžius gardumynus. Dalinamės 15 cukinijų receptų, kurie padės skaniai sunaudoti ir jaunas, ir jau gerokai ūgtelėjusias cukinijas.
Visai kitokie balandėliai – be kopūstų lapų! Cukinijos čia supjaustomos storais gabalėliais ir pripildomos mėsos bei ryžių įdaro, o viską užbaigia sodrus pomidorų padažas. Sotus ir jaukus patiekalas šeimos pietums ar vakarienei.
Kai norisi cukiniją valgyti beveik žalią, verta išbandyti šias greitai marinuotas juosteles. Plonai supjaustytos jaunos cukinijos greitai prisigeria česnakų, citrinų ir acto marinato, todėl ilgai laukti nereikės. Puikus garnyras ar gaivus užkandis prie vasariškos vakarienės.
Taip, iš cukinijų galima pagaminti net cukatas! Šiam receptui ypač pravers didesnės, gerai subrendusios cukinijos. Su cukrumi ir citrinomis paruošti bei išdžiovinti cukinijų gabalėliai virsta kvapniu saldžiu gardumynu – smagus būdas cukinijų derlių panaudoti visai netikėtai.
Cukinijų blyneliai gali puikiai pavykti ir be kiaušinių. Šiam variantui tereikia vos kelių paprastų ingredientų – cukinijų, miltų, aliejaus ir prieskonių. Geras receptas ir tada, kai šaldytuvas beveik tuščias, o cukinijų virtuvėje kaip tik netrūksta.
Jeigu dalį vasaros derliaus norisi pasilikti šaltesniems mėnesiams, šios spalvingos cukinijų salotos keliauja tiesiai į stiklainius. Cukinijos čia derinamos su pomidorais, morkomis, paprika, česnakais ir žalumynais. Atidarius žiemą beliks patiekti kaip daržovių užkandį ar garnyrą.
Čeburekai be įprastos tešlos? Šiame recepte jos vietą užima minkštas cukinijų blynas, į kurį kepant įdedamas maltos mėsos įdaras ir viskas sulenkiama pusiau. Rezultatas – sultingas ir sotus patiekalas, kuriame cukinija pasislepia visai netikėtu pavidalu.
Kai vakarai ima vėsti, cukinijas galima paversti ir jaukiu dubenėliu šiltos sriubos. Bulvės suteikia tirštumo, grietinėlė – švelnios kreminės tekstūros, o cukinijos puikiai susilieja su kitomis daržovėmis. Paprasta trinta sriuba kasdieniams pietums.
Dar vienas receptas tiems, kurie žiemai nori pasiruošti ne vien marinuotų daržovių. Cukinijos, morkos ir svogūnai apkepami, sutrinami, pagardinami pomidorais bei česnaku ir virsta tiršta, vientisa užtepėle. Tepkite ant duonos, patiekite šalia mėsos ar naudokite kaip daržovių pagardą.
Cukinija gali tapti net vyniotinio pagrindu. Iš tarkuotų cukinijų, kiaušinių ir miltų iškepamas plonas lakštas, kuris pripildomas varškės, sūrio, paprikos ir česnako įdaro. Atvėsintas ir supjaustytas riekelėmis jis puikiai tiks užkandžių stalui.
Cukinijų „ikrai“ – tiršta daržovių užtepėlė iš cukinijų, morkų, svogūnų ir pomidorų pastos. Daržovės apkepamos ir sutrinamos iki vientisos masės, todėl rezultatas švelnus ir kremiškas. Paruoškite daugiau – dalį galėsite iš karto ragauti, o kitą pasilikti žiemai.
Plonos, apskrudusios cukinijų juostelės ir sodrus sūrio bei česnako įdaras – paprastas derinys, kuris ant stalo atrodo kur kas puošniau, nei leidžia tikėtis nesudėtingas paruošimas. Į vidų dar keliauja gabalėlis pomidoro, todėl suktinukai išlieka sultingi ir gaivūs.
Cukinija uogienėje gali skambėti neįprastai, tačiau jos švelnus skonis puikiai priima ryškius citrusinius aromatus. Apelsinai, citrina ir jų žievelės suteikia šiai uogienei gaivumo, kvapo ir gražią spalvą. Dar vienas įrodymas, kad cukinijos nebūtinai turi keliauti tik į nesaldžius patiekalus.
Vienas patiekalas – ir vakarienė paruošta. Tarkuotos cukinijos šiame apkepe susijungia su marinuota vištiena, kiaušiniais, grietine ir sūriu, o orkaitėje viskas iškepa į sultingą, apskrudusį apkepą. Ypač geras pasirinkimas, kai norisi sunaudoti daugiau cukinijų, bet blynelių jau gana.
Jeigu vis dėlto norisi klasikinių cukinijų blynelių, pabandykite juos pagardinti sūriu ir česnaku. Sūris suteikia daugiau skonio ir gardžiai apskrunda, o česnakas paprastą cukinijų tešlą paverčia gerokai išraiškingesne. Skanūs tiek ką tik iš keptuvės, tiek atvėsę.
O pabaigai – ryškaus skonio salotos tiems, kam cukinijos atrodo pernelyg švelnios. Cukinijos ir morkos pagardinamos česnaku, aitriąja paprika, actu, sojų padažu ir sezamais, todėl rezultatas pikantiškas, traškus ir aromatingas. Ypač tiks prie keptos mėsos, bulvių ar kitų sočių patiekalų.
Taigi, jeigu šiemet cukinijų vėl užderėjo daugiau, nei planavote, nuobodžiauti tikrai neteks. Kepkite, marinuokite, sukite į vyniotinius, pilkite į stiklainius ar net virkite uogienę – ši daržovė virtuvėje gali nustebinti gerokai dažniau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Skanaus cukinijų sezono!
