Ne visi dar žino, kas iš tiesų yra ube, tačiau iš jo ruošiamas gėrimas jau spėjo pelnyti „naujosios matcha“ vardą. Jį pasigaminsite vos per kelias minutes.
Ube – augalas, daugiausia auginamas Filipinuose, nors laukinėje gamtoje jis aptinkamas ir tropiniuose Afrikos, Australijos bei Šiaurės ir Pietų Amerikos regionuose. Tai pailga, violetinė gumbavaisinė daržovė, primenanti saldžiąją bulvę, todėl dažnai vadinama „violetine bulve“.
Ši neįprasta daržovė išsiskiria ir skoniu. Ji yra švelniai saldi, jaučiamos vanilės bei riešutų natos. Išvirta tampa kreminė ir lengvai miltinga. Kaip ir bulvių, ube nereikėtų valgyti žalių – jos sunkiau virškinamos ir gali sukelti skrandžio negalavimų.
Gėrimams dažniausiai naudojamas ube milteliai – jie paprastai jau būna paruošti vartojimui.
Ube ne veltui vadinamas supermaistu. Jis pasižymi daugeliu sveikatai palankių savybių, kurios neretai lyginamos su matcha – milteliais paversta žaliąja arbata. Ube turi antocianinų – stiprių antioksidantų, kurie palaiko širdies veiklą, gali teigiamai veikti atmintį ir pažintines funkcijas bei saugo organizmą nuo oksidacinio streso.
„Violetinė bulvė“ taip pat yra geras vitaminų A, C ir E bei skaidulų šaltinis, todėl gali padėti virškinimui ir prisidėti prie stabilesnio cukraus kiekio kraujyje palaikymo. Be to, joje esantys sudėtiniai angliavandeniai suteikia energijos palaipsniui ir ilgiau.
Skirtingai nei matcha, ube neturi kofeino, todėl nestimuliuoja. Tai puiki alternatyva tiems, kurie riboja kofeino vartojimą. Ube pagrindu pagamintus gėrimus ar desertus galima drąsiai rinktis ir vakare – be rizikos, kad bus sunkiau užmigti.
Klasikinis ube latte paprastai ruošiamas iš ube miltelių arba ube džemo, sumaišytų su mėgstamu pienu ar augaliniu gėrimu.
Ube gėrimą galima ruošti įvairiai, jis puikiai tinka ir šaltas. Tuomet į stiklinę pakanka įberti ledo kubelių, užpilti pienu, o pabaigoje įpilti violetinio ube mišinio.
Dalis žmonių renkasi ir labiau tonizuojančią ube latte versiją, papildytą kava ar matcha. Įdėjus espresso porciją arba apie 30 ml paruoštos matcha, gėrimas įgauna ryškesnį skonį ir papildomą aromatą.
Ube tinka ne tik gėrimams – tai ir puikus priedas desertams. Ube džemas dera su ledais ar blynais, o ube milteliai gali būti naudojami kaip natūralus dažiklis, pavyzdžiui, sausainiams. Juos verta įmaišyti ir į kokteilius ar košes.
Kartais parduotuvėse galima rasti ir šviežių, violetinių ube gumbų. Išvirti jie gali tapti pyrago pagrindu, o kepti puikiai tinka ir sūriems patiekalams – pavyzdžiui, apibarstyti feta ir apšlakstyti trupučiu medaus.
8gswqw