Socialiniuose tinkluose vis dažniau populiarėja desertai be pridėtinio cukraus, o vienas ryškiausių pastarųjų savaičių hitų – naminiai baltyminiai ledai iš vos kelių ingredientų. Tokio tipo receptai patrauklūs tuo, kad leidžia pasigaminti saldų užkandį kontroliuojant sudėtį ir saldumą.
Recepto pagrindą sudaro datulės, grūdėta varškė, vanilė, nedidelis kiekis žemės riešutų sviesto ir juodasis šokoladas. Datulės čia atlieka natūralaus saldiklio vaidmenį, o varškė suteikia kremiškumo ir padidina baltymų kiekį.
Kaip pasigaminti šiuos ledus
Gaminimo eiga
- Paruoškite varškės masę.
Pirmiausia datules (180 g) sutrinkite kartu su žemės riešutų sviestu (1 a.š.), vanile ir grūdėta varške (550 g), kol masė taps vientisa. Jei masė per tiršta, galima įpilti šlakelį vandens ar pieno, tačiau tik tiek, kad nesuskystėtų. - Ištirpinkite šokoladą.
Juodąjį šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba trumpais intervalais mikrobangų krosnelėje, vis pamaišydami. - Paruoškite maišelį.
Ištirpintą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį arba tvirtą užspaudžiamą maišelį. Maišelį pasukiokite, kad šokoladas pasidengtų vidines sieneles ir susiformuotų plonesnis sluoksnis. - Sudėkite įdarą.
Į šokoladu padengtą maišelį sukrėskite varškės masę. Stumkite ją žemyn, kad neliktų oro tarpų. - Suformuokite desertą.
Maišelį susukite taip, kad masė susispaustų į kūgio formą, panašią į parodytą nuotraukoje. Viršų galima lengvai paspausti šaukštu ar mentele, kad atrodytų tvarkingiau. - Užšaldykite.
Paruoštus desertus atsargiai dėkite į šaldiklį ir laikykite, kol visiškai sustings. - Patiekimas.
Prieš valgant desertą verta kelioms minutėms perkelti į šaldytuvą, kad jis šiek tiek suminkštėtų ir būtų lengviau pjaustomas ar valgomas.
Kiek baltymų gali būti porcija
Pagal dažniausiai nurodomas maistines vertes 180 gramų datulių paprastai suteikia apie 4 gramus baltymų. Daugiausia baltymų šiame recepte duoda grūdėta varškė: 550 gramų gali turėti maždaug 61–72 gramus baltymų, priklausomai nuo gamintojo.
Vienas arbatinis šaukštelis žemės riešutų sviesto, apie 5 gramai, paprastai prideda dar apie 1–2 gramus baltymų. Juodasis šokoladas taip pat turi baltymų, tačiau galutinis skaičius labiausiai priklauso nuo panaudoto kiekio ir sudėties.
Taigi, neskaičiuojant šokolado, visas desertas gali turėti apie 66–78 gramus baltymų, o su šokoladu – šiek tiek daugiau. Tiksliausiai įvertinti padeda konkrečių produktų etiketės ir realus panaudotas šokolado kiekis.
Ką verta žinoti apie produktus „be cukraus“
Nors recepte nėra pridėtinio cukraus, datulėse natūraliai yra nemažai cukrų, todėl desertas vis tiek išlieka saldus ir kaloringas. Jei tikslas yra mažinti bendrą cukrų kiekį, galima sumažinti datulių dalį arba rinktis mažesnę porciją.
Dar viena svarbi detalė – šokoladas. Jei norite išlaikyti mažesnį cukrų kiekį, verta rinktis juodąjį šokoladą su kuo didesne kakavos dalimi ir atidžiai patikrinti sudėtį, nes skirtingų gamintojų produktai gali ženkliai skirtis.
https://shorturl.fm/QS5Hc