Žuljenas su grybais ir sūriu orkaitėje
Žuljenas su grybais ir sūriu orkaitėje – kvapnus karštas užkandis su auksine plutele, be vištienos, su švelniu padažu, idealiai tinka šventėms.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Grietinėlė
200
mililitrų
Maskatinis riešutas
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
35 min.
Iš viso
1 val. 5 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Galite naudoti bet kokius grybus, tačiau lengviausia – su pievagrybiais. Naudokite 10 arba 20 % riebumo grietinėlę. Rinkitės bet kokį kietą sūrį, svarbiausia, kad gerai lydytųsi.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.
3 žingsnis
Grybus švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu, stenkitės jų nepermirkyti – jie sugeria vandenį ir tampa vandeningi bei prėski. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4 žingsnis
Supjaustykite grybus vidutinio storio griežinėliais. Jei grybai dideli – griežinėlius perpjaukite pusiau. Nepjaukite per smulkiai – kepant jie smarkiai susitrauks.
5 žingsnis
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite keletą minučių, maišydami, kol suminkštės.
6 žingsnis
Į svogūnus sudėkite grybus. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išmaišykite. Jie pradės leisti sultis. Kepkite apie 10 min. ant nedidelės ugnies, maišydami, kol skystis išgaruos.
7 žingsnis
Tuo metu paruoškite bešamelio padažą. Puode su storu dugnu ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir plakdami šluotele kepkite apie minutę.
8 žingsnis
Plona srovele įpilkite grietinėlę, nuolat maišydami, kol padažas taps vientisas. Įberkite druskos, muskato, išmaišykite. Virkite iki pirmųjų burbuliukų. Padažas turi būti ne per tirštas – reguliuokite grietinėle, jei reikia, įpilkite daugiau.
9 žingsnis
Paimkite porcijines žuljeno formeles. Į jas sudėkite apkeptus grybus. Man išėjo 3 ne visai pilnos formelės, būtų tilpę ir į dvi.
10 žingsnis
Užpilkite grybus padažu.
11 žingsnis
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tinka bet koks sūris – kietasis, pusiau kietas ar net mocarela. Svarbiausia, kad būtų skanus, kokybiškas, be augalinių riebalų pakaitalų ir gerai lydytųsi.
12 žingsnis
Apibarstykite sūriu kiekvieną formelę. Patogumui sudėkite jas į kepimo skardą.
13 žingsnis
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180˚C, apie 20–25 minutes. Laiką koreguokite pagal orkaitę – sūris turi apskrusti. Išimkite ir šiek tiek atvėsinkite.
14 žingsnis
Patiekite žuljeną (grybus, sūrį, grietinėlę) šiltą. Norėdami – papuoškite kepto grybo griežinėliu ir žalumynais. Skanaus!
530
Kalorijos
41,5 g
Riebalai
4,2 g
Angliavandeniai
12,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!