Vištienos kepenėlės su brokoliais ir avižiniu baltyminiu padažu
Vištienos kepenėlės su brokoliais ir avižiniu baltyminiu padažu – subalansuotas, maistingas ir skanus patiekalas pietums ar vakarienei.
Ingredientai
Brokoliai
120
gramų
Vištienos kepenėlės
110
gramų
Avižos
100
gramų
Svogūnai
0.5
vienetų
nuo 1,19€
Baltymai
40
gramų
nuo 1,19€
Alyvuogių aliejus
20
gramų
nuo 7,99€
Terijakio padažas
1
arbatinis šaukštelis
nuo 5,40€
Balkšvasis gyslotis
5
gramai
Druska
pagal skonį
Vanduo
1
puodelis
Bazilikai
pagal skonį
Lauro lapai
3
vienetai
Prieskoniai
pagal skonį
Patarimai
Gražu, skanu ir subalansuota. Būtinai išbandykite. Truputis išmonės – ir jūsų vėlyvieji pusryčiai, pietūs ar vakarienė atrodys lyg sportininko lėkštėje. Tai visavertis ir maistingas maistas, tačiau tikrai nenuobodus.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Šiame recepte naudojamos nesmulkintos avižos, todėl jas geriausia išvirti iš anksto. Paruoštas avižas galima laikyti šaldiklyje, suskirsčius nedidelėmis porcijomis, ir prireikus atitirpinti. Mano brokoliai ir kepenėlės buvo šaldyti, tačiau galite naudoti ir šviežius produktus. Kepenėles atitirpinu prieš gaminimą, o brokolius – likus 3–5 minutėms iki patiekimo, kad jie neatvėstų.
2 žingsnis
Svogūną nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite smulkiais kubeliais arba pusžiedžiais – kaip jums labiau patinka. Man pakako pusės vidutinio svogūno. Kitą pusę galima padėti pjūviu žemyn į plastikinį indelį, sandariai uždaryti dangčiu ir laikyti šaldytuve. Kad pjaustant svogūną neašarotų akys, peilį sudrėkinkite vandeniu.
3 žingsnis
Galite naudoti šviežias kepenėles, tačiau jei naudojate šaldytas, jas iš anksto atitirpinkite. Išimkite jas iš šaldiklio prieš kelias valandas ir palikite atitirpti šaldytuve, arba naudokite mikrobangų krosnelę pagal savo prietaiso instrukciją. Keptuvę pastatykite ant stiprios kaitros, kad įkaistų, patepkite bet kokiu aukštą dūmų temperatūrą turinčiu aliejumi, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir sudėkite svogūną. Lengvai apkepkite, kol jis taps šiek tiek permatomas.
4 žingsnis
Sudėkite atitirpintas arba šviežias kepenėles. Kepkite maždaug 7–10 minučių, kartkartėmis apversdami gabalėlius ir pamaišydami svogūną. Pabaigoje galite kelioms minutėms uždengti dangčiu, kad būtumėte tikri, jog kepenėlės visiškai iškepė.
5 žingsnis
Kaip patikrinti, ar kepenėlės iškepusios? Lengvai pradurkite jas peiliu. Jei nebėga raudonos sultys, vadinasi, jos jau paruoštos. Jei naudojate šaldytus brokolius kaip ir aš, dabar tinkamiausias metas juos įdėti į mikrobangų krosnelę atitirpti. Jei nežinote, kaip tinkamai atitirpinti brokolius, pasižiūrėkite savo mikrobangų krosnelės instrukcijoje, nes prietaisai dažnai skiriasi galia ir funkcijomis.
6 žingsnis
Paruoškime padažą. Trintuvo indą pastatykite ant svarstyklių. Suberkite išvirtas avižas. Vietoj avižų galite naudoti iš anksto išvirtas perlines kruopas arba ruduosius ryžius.
7 žingsnis
Prie avižų pridėkite psiliumo. Jis sutirštins padažą. Man pakako 1 kupino arbatinio šaukštelio, tačiau jums gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau. Viskas priklauso nuo to, kokio tirštumo padažo norite, ir nuo produkto kokybės. Iš mano patirties, psiliumas geriau veikia šiltesniame vandenyje, tačiau vanduo neturėtų būti karštesnis nei 65–70 °C.
8 žingsnis
Pamatuokite sojų baltymą. Recepte naudojamas sojų izoliatas, nes jis pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir puikiu įsisavinimu.
9 žingsnis
Pridėkite išrūgų baltymą. Šiame padaže naudojau dviejų rūšių baltymus, nes jie skiriasi aminorūgščių sudėtimi ir poveikiu. Tokiame derinyje jie labai gerai papildo vienas kitą. Tačiau verta turėti omenyje, kad žmonėms, netoleruojantiems laktozės, išrūgų baltymas gali netikti. Tokiu atveju galima rinktis išrūgų izoliatą, kuriame riebalų ir laktozės kiekis yra minimalus.
10 žingsnis
Toliau į trintuvo indą įpilkite 20 gramų alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Aš dėjau po žiupsnelį juodųjų ir raudonųjų pipirų, taip pat įpyliau terijakio padažo dėl pikantiškumo. Viską užpilkite karštu, maždaug 60 °C vandeniu ir sutrinkite trintuvu. Tiks ir paprastas rankinis trintuvas. Trindami stebėkite padažo konsistenciją. Jei jis per tirštas, įpilkite 2–3 valg. š. vandens. Jei per skystas, įdėkite dar truputį psiliumo.
11 žingsnis
Padažas turi būti vidutinio tirštumo, panašus į grietinę.
12 žingsnis
Į lėkštę sudėkite kepenėles, brokolius ir padažą, papuoškite bazilikų lapeliais. Subalansuotas patiekalas paruoštas. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
427
KALORIJOS
18.4 g
RIEBALAI
34.8 g
ANGLIAVANDENIAI
33.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
