Jei vištiena šaldyta, išimkite ją iš šaldiklio iš anksto ir atšildykite kambario temperatūroje. Tada nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite nedideliais porcijiniais gabalėliais.

Nulupkite bulves, svogūnus, morkas ir česnaką. Iš paprikų pašalinkite sėklas ir kotelius. Kad patiekalas atrodytų spalvingiau ir patraukliau, naudokite skirtingų spalvų paprikas. Visas daržoves nuplaukite.

Daržoves supjaustykite ne per smulkiai. Supjaustymo būdą rinkitės patys. Aš morkas pjausčiau storais šiaudeliais, paprikas – kubeliais, svogūnus – žiedais, o bulves – griežinėliais.

Į afganinį katilą įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Pirmu sluoksniu dėkite svogūną.

Tuomet – morkas ir česnaką. Jei česnako skiltelės mažos – palikite jas sveikas, o dideles perpjaukite pusiau arba ketvirčiais išilgai. Taip pat įdėkite lauro lapą ir šiek tiek pasūdykite.

Kitu sluoksniu dėkite vištienos gabalėlius.

Ant viršaus paskleiskite supjaustytą papriką.

Paskutiniu sluoksniu dėkite bulves. Apibarstykite mėgstamais prieskoniais ir pasūdykite pagal skonį. Aš naudojau paruoštą prieskonių mišinį bulvėms ir maltą saldžiąją papriką. Jei norite daugiau aromatingo sultinio, galite įpilti pusę ar pilną stiklinę vandens (apie 120–240 ml). Aš vandens nepyliau – vištiena ir daržovės išskiria pakankamai sulčių.

Uždenkite afganinį katilą dangčiu ir padėkite ant viryklės. Kai išgirsite šnypštimą, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite apie 30 minučių. Kepimo metu atidarykite vožtuvą naudodami šakutę. Jei išeina garai – katilas veikia tinkamai. Išjunkite viryklę ir palikite katilą su uždarytu dangčiu dar 15–20 minučių. Tada išleiskite garą ir tik tada atidarykite dangtį. Patiekalas paruoštas!