Uzbekiškas plovas su cidonijomis ir mėsa
Uzbekiškas plovas su cidonijomis ir mėsa – sodrus, aromatingas ir sotus. Cidonijos suteikia ypatingą skonį, o prieskoniai užpildo virtuvę kvapais.
Ingredientai
Aviena
800
gramų
Ryžiai
700
gramų
nuo 0,99€
Morkos
500
gramų
nuo 0,55€
Cidonijos
300
gramų
Augalinis aliejus
200
mililitrų
nuo 1,89€
Svogūnai
1
vienetas
Česnakai
100
gramų
nuo 2,79€
Kuminas
1
arbatinis šaukštelis
Raugerškis
1
arbatinis šaukštelis
Paprika
1
arbatinis šaukštelis
Ciberžolė
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Plovą galima gaminti be raugerškių, bet mes jas naudojame dėl aromato ir šiek tiek rūgštumo. Galima pakeisti prieskonius 1–2 valg. š. paruoštų plovo prieskonių.
2 žingsnis
Avieną nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3 žingsnis
Ryžius nuplaukite iki skaidraus vandens, šiek tiek pasūdykite, užpilkite šiltu vandeniu ir mirkykite 30 minučių. Mirkymas padeda išvengti pervirimo. Tinka bet kokie ryžiai, geriausi paruošti iš anksto, kad neprarastų formos.
4 žingsnis
Nupilti vandenį.
5 žingsnis
Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
6 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
7 žingsnis
Cidonijas nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais (aš supjausčiau kiekvieną vaisių į 4 dalis).
8 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų kazane. Įdėkite mėsą ir kepkite ant stiprios ugnies, kartkartėmis maišant, 10 minučių, kol apskrus.
9 žingsnis
Įdėkite svogūnus. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir druska.
10 žingsnis
Sumaišykite, kad mėsa būtų viršuje, o svogūnai apačioje. Kepkite 7–8 minutes.
11 žingsnis
Supilkite karštą vandenį, kad visiškai apsemtų mėsą su svogūnais.
12 žingsnis
Užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu apie 30 minučių.
13 žingsnis
Viską sumaišykite, tolygiai paskirstykite morkas viršuje ir troškinkite dar 15 minučių.
14 žingsnis
Delne sumaišykite kmynus, raugerškius, papriką, druską ir maltus pipirus. Tolygiai pabarstykite kazano turinį.
15 žingsnis
Ant viršaus dėkite cidonijų gabalėlius. Troškinkite 2–3 minutes.
16 žingsnis
Ryžius paskirstykite tolygiai ant mėsos.
17 žingsnis
Pabarstykite ryžius ciberžole ir 1 valg. š. druskos.
18 žingsnis
Supilkite karštą vandenį, kad pakiltų 2–3 cm virš ryžių. Uždenkite kazaną, užvirkite ant vidutinės ugnies.
19 žingsnis
Įstatykite visus nuplautus česnako skilteles į ryžius. Virkite po dangčiu 15–20 minučių.
20 žingsnis
Samčiu sugriebkite ryžius į centrą ir padarykite gilias skylutes su iešmeliais.
21 žingsnis
Jei vanduo baigėsi, uždenkite kazaną marlės audiniu ir palikite plovą pastovėti 10–15 minučių. Jei vandens liko, sumažinkite ugnį iki minimumo, palaukite, kol išgaruos, tada uždenkite.
22 žingsnis
Patiekite ryžius su morkomis. Avieną supjaustykite mažais gabalėliais ir dėkite ant viršaus. Papuoškite česnako galvomis ir cidonijų gabalėliais. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
743
KALORIJOS
36.9 g
RIEBALAI
80.9 g
ANGLIAVANDENIAI
25.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Mėsa sultinga, cidonijos puikiai sugeria specifinį avienos kvapą.