Uzbekiškas kiaulienos plovas katile ant viryklės
Uzbekiškas kiaulienos plovas katile ant viryklės – kvapnus, sotus ir tirpstantis burnoje. Tradicinis patiekalas visai šeimai.
Ingredientai
Ryžiai
300
gramų
nuo 2,39€
Kiauliena
500
gramų
nuo 2,19€
Svogūnai
2
vienetai
Morkos
400
gramų
nuo 0,55€
Česnakai
pagal skonį
Augalinis aliejus
120
mililitrų
nuo 5,29€
Druska
pagal skonį
Kuminas
1
arbatinis šaukštelis
Ciberžolė
1
arbatinis šaukštelis
Raugerškis
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Naudojau šviežią kiaulieną, nebuvo šaldyta. Jei mėsa šaldyta – pirmiausia ją visiškai atšildykite.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir morką. Nuo česnako galvos pašalinkite viršutinį lukšto sluoksnį. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
3 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijiniais gabalėliais.
4 žingsnis
Didelį svogūną supjaustykite stambiais kubeliais, o morką – šiaudeliais.
5 žingsnis
Į katilą supilkite aliejų, gerai įkaitinkite ir įmeskite nedidelį svogūną su 1 arb. š. druskos. Kepkite, kol taps tamsiai auksinės spalvos. Išimkite svogūną kiaurasamčiu.
6 žingsnis
Į įkaitintą aliejų sudėkite kiaulieną. Maišydami kepkite kelias minutes. Pirštais sutrinkite kumino sėklas ir įdėkite į puodą. Tęskite kepimą 15–20 minučių. Jei reikia – sumažinkite kaitrą.
7 žingsnis
Įdėkite pjaustytą svogūną ir kepkite dar 10 minučių, vis maišydami.
8 žingsnis
Tuomet įdėkite morkas ir kepkite dar 10 minučių, kartais pamaišydami.
9 žingsnis
Užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų mėsą ir daržoves. Įdėkite raugerškio uogų ir virkite stiprioje kaitroje 10 minučių. Pabaigoje įdėkite ciberžolės.
10 žingsnis
Sumažinkite kaitrą iki minimumo. Tolygiai paskleiskite iš anksto kelis kartus plautus ryžius. Į ryžių vidurį įspauskite visą česnako galvą. Vanduo turi dengti ryžius apie 1,5–2 cm. Jei trūksta – įpilkite dar verdančio vandens. Paragaukite – jei reikia, pasūdykite.
11 žingsnis
Padidinkite kaitrą iki maksimumo ir virkite be dangčio, kol vanduo nugaruos nuo paviršiaus. Tuomet sumažinkite ugnį, suformuokite nedidelį kalnelį aplink česnaką, uždenkite dangčiu ir virkite, kol ryžiai bus visiškai minkšti (apie 10–15 min). Išjunkite viryklę ir, jei norite, palikite plovą šiek tiek pastovėti. Patiekalas paruoštas!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
439
KALORIJOS
28.8 g
RIEBALAI
33.2 g
ANGLIAVANDENIAI
13.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
