Troškinti rauginti kopūstai su kiauliena
Troškinti rauginti kopūstai su kiauliena – sotus patiekalas vienoje keptuvėje: minkšta mėsa, rūgštoki kopūstai, pomidorų pasta.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Pomidorų pasta
70
gramų
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val. 10 min.
Iš viso
1 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip ištroškinti raugintus kopūstus su kiauliena? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Tiks bet kokie rauginti kopūstai. Nesvarbu, kurią kiaulienos dalį pasirinksite, nes troškinant ji vis tiek suminkštės. Vandenį iš anksto užvirkite – šiame recepte jis naudojamas karštas.
2 žingsnis
Kad kopūstai būtų mažiau rūgštūs, perplaukite juos šaltu vandeniu. Aš to nedariau – gaminimo pradžioje tik nupyliau raugą, kopūstus subėrusi į kiaurasamtį. Jei kopūstai labai rūgštūs, juos reikėtų ne tik perplauti, bet ir kelias minutes pavirti – tuomet sumažės rūgštumas ir rauginimo kvapas bus silpnesnis.
3 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad kepant mažiau taškytųsi. Supjaustykite kubeliais, ne didesniais kaip 2 x 2 cm. Keptuvę storu dugnu įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir įpilkite aliejaus. Rinkitės keptuvę, į kurią tilptų visi ingredientai. Sudėkite mėsą ir kepkite ant didelės kaitros, kol lengvai apskrus. Dažnai nemaišykite, kad mėsa išliktų sultinga.
4 žingsnis
Svogūną ir morką nulupkite ir nuplaukite. Morką sutarkuokite burokine tarka. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais. Taip daržovės greičiau apkeps ir suteiks kopūstams gražų atspalvį.
5 žingsnis
Kai mėsa apskrus, sudėkite svogūną ir morką. Išmaišykite ir kepkite ant vidutinės kaitros apie 5 minutes.
6 žingsnis
Tuomet į keptuvę sudėkite kopūstus ir pomidorų pastą, išmaišykite, kad masė būtų vientisa.
7 žingsnis
Užpilkite karštu vandeniu taip, kad ingredientai būtų ne visiškai apsemti. Uždenkite dangčiu, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 1 valandą.
8 žingsnis
Išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Jei kopūstai suminkštėjo, nukelkite nuo kaitros – patiekalas paruoštas. Jei reikia, troškinkite toliau, kol suminkštės. Jeigu keptuvėje daug skysčio, o kopūstai jau paruošti, padidinkite kaitrą, nuimkite dangtį ir kaitinkite dar apie 5 minutes.
466
Kalorijos
39,9 g
Riebalai
9,5 g
Angliavandeniai
23,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!