Avieną galite naudoti su kaulu arba tik mėsą be kaulo. Iš anksto supjaustykite avieną gabalėliais. Daržovių rinkinys gali būti įvairus – kai kurias galite pakeisti kitomis pagal savo skonį.

Pastatykite kazaną ant viryklės, įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite. Sudėkite paruoštus avienos gabalėlius. Kepant iš mėsos išsiskirs sultys. Troškinkite mėsą jos pačios sultyse, uždengę dangčiu, apie 20–30 minučių. Retkarčiais išmaišykite, kad troškintųsi tolygiai.

Mėsa visiškai pakeis spalvą, o sulčių kiekis smarkiai sumažės.

Nulupkite svogūną ir morką, nuplaukite. Papriką nuplaukite ir išimkite sėklas. Svogūną, morką ir papriką supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.

Sudėkite daržoves į kazaną prie mėsos. Išmaišykite ir patroškinkite kartu 2–3 minutes.

Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais gabalais ir sudėkite į kazaną. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį. Aš imu maltų pipirų ir šiek tiek paprikos. Įpilkite šiek tiek karšto vandens – kiekį reguliuokite pagal pageidaujamą sultinio kiekį. Uždengkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.

Supjaustykite cukiniją dideliais gabalais. Pomidorus taip pat supjaustykite.

Sudėkite cukiniją ir pomidorus į kazaną. Įspauskite kelias skilteles česnako. Išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Per šį laiką cukinija iškeps.

Aviena su daržovėmis paruošta! Sudėkite į lėkštes ir patiekite karštą. Skanaus!