Totoriški trikampiai su mėsa ir bulvėmis
Totoriški trikampiai su mėsa ir bulvėmis – purūs, sotūs kepiniai su traškia plutele, minkštu vidumi ir gausiu gardžiu įdaru.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
850
gramų
nuo 0,99€
Pienas
500
mililitrų
nuo 0,49€
Sausos mielės
5
gramai
Cukrus
20
gramų
nuo 0,68€
Druska
1
gramas
Augalinis aliejus
20
gramų
nuo 5,29€
Sviestas
80
gramų
nuo 1,39€
Kiaušiniai
2
vienetai
nuo 3,79€
Įdaras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje pagaminti trikampius su mėsa ir bulvėmis? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Pieną pašildykite iki drungnos temperatūros, ne aukštesnės kaip 40 °C. Tai svarbu: pienas neturi būti karštas, kitaip mielės žus ir kepinys nepakils. Į pieną suberkite mieles ir cukrų, išmaišykite ir pastatykite šiltoje vietoje 15 minučių.
2 žingsnis
Į dubenį įmuškite kiaušinius, pas mane buvo C1 kategorijos, išplakite šluotele, įpilkite augalinio aliejaus ir ištirpinto bei iki kambario temperatūros atvėsinto sviesto, tada išmaišykite.
3 žingsnis
Ant raugo paviršiaus turi atsirasti putų sluoksnis – tai reiškia, kad mielės veikia. Jei taip neatsitiko, naudokite kitas mieles, nes su šiomis kepinys nepavyks. Tris ketvirtadalius miltų persijokite į gilų, didelį dubenį. Į miltus įberkite druskos, padarykite duobutę, supilkite į ją raugą ir kiaušinių bei sviesto mišinį, ir atsargiai pradėkite maišyti tešlą šluotele, pamažu įmaišydami miltus nuo kraštų.
4 žingsnis
Tada darbastalį pabarstykite likusiais miltais, perkelkite ant jo tešlą ir toliau minkykite rankomis. Tešlą gerai išminkykite. Ji turi būti minkšta ir puri, šiek tiek lips prie rankų. Perkelkite ją į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos. Neapkraukite tešlos per dideliu kiekiu miltų. Jų perteklius padarys tešlą standžią ir sunkią.
5 žingsnis
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Svogūną ir bulves nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Vištienos filė nuvalykite nuo plėvių ir kaulų, taip pat smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Įdėkite minkšto sviesto, druskos ir pipirų, tada išmaišykite. Jei norite, įdėkite ir kitų mėgstamų prieskonių.
6 žingsnis
Pakilusią tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbastalio, perminkykite, padalykite į 12 dalių, kiekvieną iškočiokite į apskritimą ir ant jo dėkite po pusantro valgomojo šaukšto įdaro.
7 žingsnis
Suformuokite trikampį – pirmiausia užspauskite kairįjį kraštą.
8 žingsnis
Tada užspauskite viršutinį ir dešinįjį kraštus. Taip suformuokite visus 12 trikampių, atsargiai perkelkite juos ant augaliniu aliejumi pateptos kepimo skardos ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių, kol gražiai apskrus. Aš kepiau 30 minučių. Iškeptus trikampius pyragėlius su vištiena ir bulvėmis aptepkite sviestu.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
538
KALORIJOS
16.1 g
RIEBALAI
70.4 g
ANGLIAVANDENIAI
20.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
