Kaip orkaitėje pagaminti trikampius su mėsa ir bulvėmis? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Pieną pašildykite iki drungnos temperatūros, ne aukštesnės kaip 40 °C. Tai svarbu: pienas neturi būti karštas, kitaip mielės žus ir kepinys nepakils. Į pieną suberkite mieles ir cukrų, išmaišykite ir pastatykite šiltoje vietoje 15 minučių.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, pas mane buvo C1 kategorijos, išplakite šluotele, įpilkite augalinio aliejaus ir ištirpinto bei iki kambario temperatūros atvėsinto sviesto, tada išmaišykite.

Ant raugo paviršiaus turi atsirasti putų sluoksnis – tai reiškia, kad mielės veikia. Jei taip neatsitiko, naudokite kitas mieles, nes su šiomis kepinys nepavyks. Tris ketvirtadalius miltų persijokite į gilų, didelį dubenį. Į miltus įberkite druskos, padarykite duobutę, supilkite į ją raugą ir kiaušinių bei sviesto mišinį, ir atsargiai pradėkite maišyti tešlą šluotele, pamažu įmaišydami miltus nuo kraštų.

Tada darbastalį pabarstykite likusiais miltais, perkelkite ant jo tešlą ir toliau minkykite rankomis. Tešlą gerai išminkykite. Ji turi būti minkšta ir puri, šiek tiek lips prie rankų. Perkelkite ją į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos. Neapkraukite tešlos per dideliu kiekiu miltų. Jų perteklius padarys tešlą standžią ir sunkią.

Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Svogūną ir bulves nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Vištienos filė nuvalykite nuo plėvių ir kaulų, taip pat smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Įdėkite minkšto sviesto, druskos ir pipirų, tada išmaišykite. Jei norite, įdėkite ir kitų mėgstamų prieskonių.

Pakilusią tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbastalio, perminkykite, padalykite į 12 dalių, kiekvieną iškočiokite į apskritimą ir ant jo dėkite po pusantro valgomojo šaukšto įdaro.

Suformuokite trikampį – pirmiausia užspauskite kairįjį kraštą.

Tada užspauskite viršutinį ir dešinįjį kraštus. Taip suformuokite visus 12 trikampių, atsargiai perkelkite juos ant augaliniu aliejumi pateptos kepimo skardos ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių, kol gražiai apskrus. Aš kepiau 30 minučių. Iškeptus trikampius pyragėlius su vištiena ir bulvėmis aptepkite sviestu.