Kaip pagaminti tortą „Skaičius 3“? Pradėkite nuo lakštų kepimo. Kaip paruošti tešlą? Į storadugnį puodą suberkite cukrų, sudėkite sviestą ir medų. Dėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami palaukite, kol sviestas visiškai ištirps.

Tada masę užvirinkite ir puodą nukelkite nuo ugnies. Ilgai virinti nereikia, kad cukrus nepradėtų karamelizuotis. Į karštą masę įberkite sodos - ji suputos ir masė padidės.

Mišinį šiek tiek atvėsinkite. Kad greičiau atvėstų, perpilkite iš puodo į kitą indą.

Į šiltą (ne karštą!) masę įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Į gautą mišinį suberkite pusę miltų, prieš tai juos persijoję per sietelį. Sijojimas prisotina miltus deguonies - kepiniai būna puresni ir geriau iškils.

Tešlą gerai išmaišykite šluotele arba šaukštu, tada suberkite antrą miltų dalį. Tešlą užminkykite rankomis. Ji bus minkšta ir šiek tiek lips prie rankų. Daugiau miltų dėti nereikia - atvėsusi tešla įgaus reikiamą konsistenciją.

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 2 val. (galima ir per naktį). Po to išvyniokite, padalykite į dvi lygias dalis ir kiekvieną iškočiokite į 4–5 mm storio lakštą tiesiai ant kepimo popieriaus, ant kurio lakštas bus kepamas.

Iš popieriaus iškirpkite skaičiaus trafaretą. Uždėkite jį ant iškočiotos tešlos ir peiliu išpjaukite skaičių.

Tešlos perteklių nuimkite - jo prireiks vėliau trečiajam lakštui. Iš likučių taip pat galima išpjauti dekorą (žvaigždutes, širdeles ar gėlytes). Lakštą keliose vietose subadykite šakute ir kepkite 170–180 °C temperatūroje 8–10 min., kol gražiai parus. Taip pat iškepkite dar du lakštus.

Kol lakštai kepa, paruoškite kremą. Paruoškite produktus. Grietinėlė ir varškės kremas turi būti šalti - išimkite juos iš šaldytuvo tik prieš pat gaminimą. Rinkitės kokybišką saldintą sutirštintą pieną be augalinių riebalų ir priedų; sudėtyje geriausia, kad būtų tik pienas ir cukrus. Nuo jo kokybės priklausys galutinis skonis.

Kaip paruošti kremą? Į grietinėlę įpilkite saldinto sutirštinto pieno ir įberkite cukraus pudros.

Išplakite iki gerų putų, bet ne iki standžių viršūnėlių.

Toliau plakdami mažomis apsukomis, įmaišykite varškės kremą. Plakite, kol masė taps puri ir vientisa.

Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu (aš naudojau atvirą žvaigždutę). Pirmą lakštą dėkite ant padėkliuko ir ant viršaus išspauskite kremą per visą paviršių. Pirmiausia suformuokite skaičiaus kontūrą (tortas bus „atviras“, todėl kremas matysis), tada užpildykite vidų.

Ant viršaus dėkite antrą lakštą ir vėl kremą. Tuomet trečią lakštą ir kremą. Lakštų stipriai nespauskite. Viršų dekoruokite pagal norą: iš likučių keptais sausainiais, mažais šokoladukais, saldainiais, morengais, zefyrais, „marshmallow“, dražė, uogomis. Tortą atvėsinkite šaldytuve apie 2 val., tada patiekite. Skanaus!