Grietinės tešla pyragui be kiaušinių
Grietinės tešla pyragui be kiaušinių – greita, universali ir elastinga. Ji tinka saldiems ir pikantiškiems kepiniams, gerai laiko formą.
Ingredientai
Patarimai
Greita, universali, elastinga, tinkanti įvairiems kepiniams. Grietinės tešla pyragui be kiaušinių tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems gaminiams. Ji gerai laiko formą, neištyžta, kepdama neišsipučia, o išimta iš formos trupa tik saikingai. Tešla būna maloniai biri, bet ne per daug.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip užminkyti grietinės tešlą pyragui be kiaušinių? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Produktai turi būti šalti, ką tik iš šaldytuvo. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Grietinę geriau rinktis ne per skystą, ne mažesnio kaip 15 % riebumo. Vienų gamintojų 15 % grietinė būna tokia tiršta, kad joje stovi šaukštas, o kitų net 25 % riebumo grietinė gali būti per skysta. Reikia tirštesnės grietinės, nepraskiestos vandeniu.
2 žingsnis
Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais.
3 žingsnis
Į trintuvo indą suberkite persijotus miltus, sudėkite šaltą sviestą, cukrų ir druską. Persijojus miltus, jie prisotinami oro, todėl paruošta tešla būna švelnesnė.
4 žingsnis
Viską sutrinkite iki trupinių. Jei neturite trintuvo, tešlą galite sutrinti rankomis. Kad tešla neliptų prie rankų ir nesuliptų į gumulus, rankos turi būti sausos. Netrinkite per ilgai, nes nuo šiltų rankų sviestas gali pradėti tirpti, o trupiniai bus per stambūs ir nepakankamai purūs.
5 žingsnis
Įdėkite šaltą grietinę ir greitai užminkykite elastingą tešlą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Ir vėlgi, neminkykite jos per ilgai.
6 žingsnis
Iš tešlos suformuokite rutulį. Jei tešlos prireiks netrukus, pavyzdžiui, pyragui, galite ją iš karto paskirstyti kepimo formos dugne ir pakraščiuose. Tešla nelimpa prie rankų, išlaiko elastingumą, neplyšta, todėl ją galima drąsiai kočioti kočėlu, nepabarstant stalo miltais. Kol ruošiate įdarą, formą su tešla padėkite į šaldytuvą.
7 žingsnis
Jei tešlos iš karto nereikia, suvyniokite ją į maistinę plėvelę, kad neapdžiūtų, ir padėkite į šaldytuvą. Šaldytuve ją galima laikyti nuo 30 minučių iki 36 valandų apatinėje lentynoje.
8 žingsnis
Po to su tešla galima dirbti toliau: kočioti ją arba rankomis paskirstyti formoje. Jei tešla šaldytuve gulėjo kelias valandas, prieš dirbant ją reikia palaikyti kambario temperatūroje apie 20–30 minučių, kad vėl taptų elastinga ir lengvai formuojama.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
226
KALORIJOS
12.8 g
RIEBALAI
21.3 g
ANGLIAVANDENIAI
3.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
