Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Kokius obuolius rinktis? Imkite šviežius, sezoninius obuolius, geriausia – pačių užaugintus, kad jų žievelė nebūtų padengta vaško sluoksniu. Aš naudojau įprastą baltą cukrų, bet galima imti ir cukranendrių (suteiks karamelės natą) arba kokosų cukrų (suteiks kokosų aromatą).

Nuo obuolių nupjaukite žievelę, sudėkite ją į storadugnį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Tuomet žieveles išmeskite, o vandenį, kuriame jos virė, pasilikite.

Obuolių minkštimą supjaustykite kubeliais, pašalindami sėklalizdį. Obuolius sudėkite į skystį, kuriame virė žievelės.

Įdėkite cukraus, kardamono ir cinamono lazdelę. Cinamoną ir kardamoną galima dėti tiek nesmulkintus, tiek maltus, tačiau jei dedate nesmulkintus, virimo pabaigoje juos išimkite. Tinka ir kiti prieskoniai: vanilė, muskato riešutas, gvazdikėliai – rinkitės pagal skonį. Įpilkite vienos citrinos sulčių ir įdėkite tarkuotos žievelės. Kad citrina išleistų daugiau sulčių, prieš tai ją nuplikykite verdančiu vandeniu.

Užvirus, obuolienę virkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami ir nugraibydami putas, apie 1,5 valandos.

Stiklainius sterilizuokite jums patogiu būdu. Aš į kiekvieną stiklainį įpilu truputį vandens ir dedu į mikrobangų krosnelę 5–7 minutėms. Taip pat galima sterilizuoti orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 30 minučių, arba tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu ar palaikyti virš garų. Dangtelius pakanka pavirti 5 minutes.

Paruoštą obuolienę sudėkite į stiklainius (galite pilstyti karštą arba leisti atvėsti) ir sandariai užsukite dangtelius.

Tiršta obuolienė laikosi iki 2 metų vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje ar sandėliuke). Skanaus!