Kaip pasigaminti tingius lavašo čeburekus? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Naudokite tokią maltą mėsą, kokia jums labiausiai patinka. Aš rinkausi kiaulienos ir jautienos mišinį - mano skoniui, taip gaunasi patys „tikriausi“ čeburekai. Svogūną imkite didelį arba kelis mažus – jis suteiks įdarui sultingumo.

Lavašą supjaustykite juostomis maždaug 15 × 45 cm dydžio. Tačiau orientuokitės pagal savo lavašo dydį. Man buvo patogu kiekvieną lakštą supjaustyti į 3 juostas.

Lavašas greitai džiūsta, todėl, kad neperdžiūtų ir netaptų trapus, apvyniokite jį maistine plėvele arba, kaip aš, įdėkite į maišelį.

Paruoškite įdarą. Maltą mėsą sudėkite į gilesnį dubenį. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite prie maltos mėsos.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir gerai išminkykite įdarą, kol taps vientisas. Jei sunku minkyti, įpilkite truputį vandens ir dar kartą išmaišykite.

Maltą mėsą padalykite pagal turimų juostų skaičių. Dėkite įdarą ant juostos kampo taip, kad susidarytų lygiašonis trikampis.

Tada kelis kartus apvyniokite laisva lavašo dalimi, suformuodami trikampį „vokelį“. Likusį trumpą lavašo kraštą užlenkite į vidų, kad visi kraštai būtų uždaryti.

Taip suformuokite visus čeburekus. Kepti galima iš karto, arba pirma visus suformuoti ir tik tada kepti.

Jei formuojate visus iš karto, dėkite juos į maišelį, kad lavašas neišdžiūtų.

Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Jei keptuvė turi nepridegančią dangą, jos galima ir netepti. Kepkite lavašo čeburekus ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.