Tailandietiška Tom Kha sriuba su kokosų pienu
Tailandietiška Tom Kha sriuba su kokosų pienu – kreminė, rūgštelėjusi ir pikantiška, su vištiena, grybais bei citrinžolėmis.
Ingredientai
Vištienos filė
200
gramų
nuo 2,39€
Vištienos sultinys
500
mililitrų
Grybai
150
gramų
nuo 1,69€
Vyšniniai pomidorai
6
vienetai
nuo 0,95€
Imbieras
pagal skonį
Aitrieji pipirai
pagal skonį
Citrinžolė
2
vienetai
Žaliosios citrinos
1
vienetas
nuo 3,65€
Augalinis aliejus
2
šaukštai
nuo 2,49€
Kokosų pienas
200
mililitrų
Kalendra
pagal skonį
Rudasis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
nuo 1,19€
Austrių padažas
1
šaukštas
Patarimai
Greitai paruošiama, sodraus skonio ir visai nesudėtinga sriuba! Kokosų pienas, vištiena, grybai, citrinžolės, žaliosios citrinos ir aitriosios paprikos sukuria kreminį, rūgštelėjusį, saldų bei pikantišką skonį.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Tradicinė Tom Kha sriuba ruošiama su galangalu ir makruto žaliosios citrinos lapais, tačiau juos galima pakeisti šviežiu imbieru ir smulkiai tarkuota žaliosios citrinos žievele.
2 žingsnis
Svogūną ir imbierą nulupkite. Juos kartu su vyšniniais pomidorais nuplaukite ir nusausinkite. Ypač gerai tiks raudonasis svogūnas arba šalotiniai svogūnai. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, citrinžolę – mažais gabalėliais, o imbierą – plonais griežinėliais. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, o visai mažus palikite sveikus.
3 žingsnis
Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir filė supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
4 žingsnis
Puode storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną, citrinžolę, imbierą ir smulkintą šviežią arba džiovintą aitriąją papriką. Jos kiekį reguliuokite pagal skonį. Nuolat maišydami kepkite ant stiprios kaitros kelias sekundes.
5 žingsnis
Sudėkite vištieną ir maišydami kepkite maždaug 1 minutę. Jei reikia, kaitrą šiek tiek sumažinkite, kad ingredientai neprisviltų.
6 žingsnis
Supilkite 400–500 ml vištienos sultinio. Vietoj jo galite naudoti verdantį vandenį, tačiau sriubos skonis bus švelnesnis. Užvirinkite, kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite 10–15 minučių.
7 žingsnis
Tuo metu paruoškite grybus. Originale naudojami konservuoti šitakiai, tačiau puikiai tiks ir medžių grybai arba šviežios kreivabudės. Didelius grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais, vidutinius perpjaukite pusiau, o mažus palikite sveikus.
8 žingsnis
Į puodą sudėkite vyšninius pomidorus ir grybus.
9 žingsnis
Jei naudojate paruoštą Tom Kha sriubos pastą, sudėkite ją šiame etape. Tokiose pastose dažniausiai jau būna reikalingų prieskonių, todėl prieš dėdami cukraus ir žuvų arba austrių padažo sriubą paragaukite.
10 žingsnis
Supilkite kokosų pieną ir ant vidutinės kaitros virkite dar maždaug 5–7 minutes. Neleiskite sriubai smarkiai kunkuliuoti, nes kokosų pienas gali susisluoksniuoti. Jei nenaudojote paruoštos Tom Kha pastos, suberkite cukrų, supilkite žuvų arba austrių padažą bei šviežiai spaustas žaliosios citrinos sultis ir sudėkite makruto žaliosios citrinos lapus arba smulkiai tarkuotą žievelę.
11 žingsnis
Sriubą paragaukite. Jos skonis turi būti sodrus, rūgštelėjęs, kreminis, saldus ir pikantiškas. Pagal savo skonį pakoreguokite trūkstamus ingredientus ir patiekite karštą.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
210
KALORIJOS
13.9 g
RIEBALAI
3.1 g
ANGLIAVANDENIAI
19.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
