Kaip iškepti sultingą kalakutienos krūtinėlę folijoje? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Kefyrą rinkitės riebesnį – kuo jis riebesnis, tuo mėsa bus minkštesnė. Jei naudojate paruoštus prieskonių mišinius, būtinai perskaitykite sudėtį: juose dažnai jau būna druskos ir pipirų, todėl pasūdykite ir pagardinkite atsargiai.

Filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Aštriu siauru peiliu padarykite įpjovų per visą mėsos paviršių.

Į gilų, patogų dubenį marinatui supilkite kefyrą. Įdėkite citrinos sulčių ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite. Prieskonius rinkitės pagal savo skonį.

Sudėkite kalakutienos filė į marinatą taip, kad jis visiškai apsemtų mėsą. Marinuokite 1–1,5 val. kambario temperatūroje, o jei ilgiau – dėkite į šaldytuvą. Kuo ilgiau mėsa marinuojasi, tuo ji bus švelnesnė. Jei yra galimybė, palikite filė šaldytuve per naktį.

Išimkite kalakutieną iš marinato ir dėkite ant dvigubo folijos lakšto.

Sandariai suvyniokite mėsą į foliją, kad kepant neišbėgtų sultys, ir perkelkite ant kepimo skardos.

Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, režimu viršus+apačia+ventiliatorius, apie 40 min. Tuomet atvyniokite foliją, aptepkite mėsą likusiu marinatu ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite, kol susidarys apskrudusi plutelė, dar apie 25 min., periodiškai aptepdami mėsą sultimis iš kepimo indo dugno. Tikslų laiką ir temperatūrą derinkite pagal savo orkaitės ypatybes.

Iškeptą kalakutienos krūtinėlę perkelkite į lėkštę, supjaustykite porcijomis ir patiekite su bet kokiu garnyru. Skanaus!