Skaniausia Vienos tešla kuličams: sodri, minkšta tešla, brandinama per naktį, kad būtų puri ir oringa. Tinka razinos, cukatai, riešutai.
Skaniausia Vienos tešla kuličams
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti skaniausią Vienos tešlą kuličams su šviežiomis mielėmis? Paruoškite reikiamus ingredientus. Mieles rinkitės šviežias. Sausų mielių kuličams nerekomenduoju. Pienas gali būti bet kokio riebumo. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Mieles sutrupinkite į smulkius gabalėlius.
3 žingsnis
Supilkite šiltą (36–38 °C) pieną ir jame ištirpinkite mieles. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas, kitaip mielės žus.
4 žingsnis
Atskirame inde mikseriu išplakite kiaušinius su cukrumi iki purių putų, tuomet ranka įmaišykite atvėsusį ištirpintą sviestą.
5 žingsnis
Sumaišykite mielių masę su kiaušinių mase, uždenkite maistine plėvele ir palikite rūgti 7–10 val. Nestatykite prie radiatoriaus, kad masė neperrūgtų šilumoje. Pakanka įprastos kambario temperatūros. Masė tai kils, tai sukris.
6 žingsnis
Po rūgimo etapo pradėkite pamažu berti miltus su vanilinu ir užminkykite tešlą. Miltus būtinai persijokite per sietelį, kad prisotintumėte juos oro. Miltų kiekį derinkite pagal tešlos konsistenciją.
7 žingsnis
Mielinę tešlą minkykite ilgai. Iš pradžių ji bus lipni ir atrodys, kad reikia dar miltų, tačiau ilgiau minkant ji taps tvirtesnė ir tampresnė. Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 val.
8 žingsnis
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu maždaug 10 min., tuomet perplaukite ir gerai nusausinkite. Paskleiskite razinas ant rankšluosčio ir kruopščiai nusausinkite.
9 žingsnis
Per valandą tešla padidės apimtimi.
10 žingsnis
Įminkykite į tešlą razinas.
11 žingsnis
Paruoštą tešlą su razinomis sudėkite į paruoštas kuličų formeles, pripildydami maždaug 1/3 formos. Rankas geriausia patepti augaliniu aliejumi. Palikite tešlą formelėse pastovėti dar 15–20 min. – ji pakils.
12 žingsnis
Kuličus iš Vienos tešlos kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–30 min. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės ypatybių. Gaminkite su malonumu!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0