Sterilizuokite stiklainius bet kokiu būdu: garais, mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Aš naudoju orkaitę. Nuplaukite stiklainius su soda ir gerai išskalaukite. Dėkite drėgnus stiklainius dangteliu žemyn į šaltą orkaitę, dangtelius taip pat. Įkaitinkite iki 150°C. Sterilizuokite pagal dydį: 0,2–0,72 L – 10 min, 1 L – 15 min, 2 L – 20 min, 3 L – 25 min.

Paruoškite uogas ir cukrų. Receptas skirtas mažam kiekiui; aš pirkau 1 L stiklainį ir liko 500 g po pasimėgavimo. Reguliuokite cukraus kiekį pagal uogas.

Rūšiuokite uogas, pašalinkite šiukšles, lapus, stiebus ir ypač sutrintas uogas. Senos uogos gali sugadinti uogienę. Perkant rinkitės atsargiai.

Nuplaukite uogas po šaltu tekančiu vandeniu. Nusausinkite ir pasverkite – nuo to priklauso cukraus kiekis. Pabandykite skoniu – mano uogos buvo pakankamai saldžios.

Sudėkite uogas į platų dubenį arba puodą. Naudokite emaliuotą arba nerūdijančio plieno indą su storu dugnu. Įberkite cukraus ir švelniai išmaišykite. Palikite kelias valandas, kad išsiskirtų sultys.

Nors mėlynės yra minkštos, aš šiek tiek jas sutrinu su rankiniu trintuvu, paliekant didelius gabalėlius. Tinka arbatai, kaip padažas ar pyrago įdaras. Palikite dubenį ant stalo valandai, kelis kartus išmaišykite cukrui ištirpti.

Užvirkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kad cukrus ištirptų. Nuo užvirimo virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Vengti stipraus virimo, virkite lėtai.

Pabaigoje įdėkite šiek tiek citrinos rūgšties, išmaišykite. Subalansuoja saldumą ir neleidžia cukrui kristalizuotis. Galima naudoti citrinos sultis arba praleisti, pagal skonį.

Pašalinkite putas nuo paruoštos uogienės. Karšta uogienė bus skysta su uogų gabaliukais; uogos suminkštėjusios ir paruoštos.

Karštą uogienę supilkite į šiltus, sausus, sterilizuotus stiklainius. Uždarykite steriliais dangteliais, apverskite. Uždenkite šiltu audiniu ir palikite atvėsti, po to laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Išeiga: 0,5 L stiklainis.