Šis kiekis skirtas dviem didelėms šaurmoms, todėl prireiks dviejų didelių plonų lavašo lakštų. Bulvių galite nedėti ir naudoti tik grybus, tačiau jie puikiai dera kartu, todėl gaminau su bulvėmis. Visas daržoves ir žalumynus nuplaukite ir nusausinkite.

Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonomis šiaudelio formos juostelėmis.

Svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedais.

Grybus atsargiai nuplaukite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio. Supjaustykite juos plonomis plokštelėmis.

Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir sudėkite bulves. Kepkite ant vidutinės ugnies. Dažnai neverskite, kad apskrustų. Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūną. Kepkite iki permatomumo, tada dėkite grybus. Pasūdykite bulves ir grybus, įberkite pipirų, išmaišykite. Kepkite iki paruošimo – bulves apie 15 min., grybus – 5 min.

Paruoškite padažą. Krapus smulkiai supjaustykite.

Į grietinę dėkite krapus, išspauskite nuluptą česnako skiltelę, įberkite druskos. Išmaišykite iki vientisos masės.

Pomidorą supjaustykite plonomis riekelėmis.

Agurką – skiltelėmis.

Salotos lapus suplėšykite rankomis. Aš naudojau "iceberg", bet tinka ir paprastos lapinės salotos, pekininiai ar baltagūžiai kopūstai.

Formuokite šaurmą. Lavašą padėkite trumpesniąja puse į save. Ištepkite padažo juostele. Ant jos dėkite pomidorų ir agurkų riekeles. Ant viršaus sudėkite grybus. Ant jų užberkite sutrupinto adygėjiško sūrio. Galite naudoti ir kitokį – tiek minkštą, tiek kietą sūrį.

Ant viršaus uždėkite salotos lapų, tada – keptas bulvytes.

Atsargiai suvyniokite lavašą į tvirtą suktinį, užlenkdami kraštus.

Apkepkite šaurmą įkaitintoje grilio keptuvėje iš abiejų pusių iki gražių ruoželių. Taip pat paruoškite antrą šaurmą.

Patiekite šaurmą. Skanaus!