Ryžiai sušiams namuose
Ryžiai sušiui namuose lengvai paruošiami ir puikiai tinka suktinukams. Tinkamai paruošti jie būna lipnūs, blizgūs ir labai gardūs.
Ingredientai
Patarimai
Taip paprasta ir greita. Suktinukams – net geriau nei restorane. Ryžius sušiams namuose paruošti nėra taip sudėtinga. Laikykitės rekomendacijų ir jums tikrai pavyks. Palepinkite save ir artimuosius namuose pagamintais japoniškais patiekalais.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Geriausia naudoti japoniškus ryžius, specialius sušių ryžius arba paprastus apvalius ryžius. Ilgagrūdžiai ir plikyti ryžiai sušiams bei suktinukams netinka, nes juose per mažai krakmolo. Tokie ryžiai neturi reikiamo lipnumo, todėl paruoštas patiekalas tiesiog byrės. Užpilui naudokite ryžių actą. Jo nereikėtų keisti paprastu stalo actu.
2 žingsnis
Suberkite ryžius į dubenį, užpilkite šaltu tekančiu vandeniu ir atsargiais judesiais perplaukite, kad nepažeistumėte grūdų. Nupilkite drumstą vandenį ir vėl užpilkite švariu šaltu tekančiu vandeniu. Ryžius reikia perplauti bent 4 kartus, kol vanduo taps švarus ir skaidrus. Perplautus ryžius suberkite į kiaurasamtį ir palikite 10 minučių, kad nuvarvėtų visas perteklinis skystis.
3 žingsnis
Suberkite ryžius į storadugnį puodą, užpilkite vandeniu ir statykite ant ugnies. Vandens ir ryžių santykis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo ryžių rūšies. Kai vanduo užvirs, uždenkite puodą skaidriu dangčiu, sumažinkite kaitrą iki mažiausios ir virkite maždaug 12–15 minučių. Per tą laiką visa drėgmė turi visiškai išgaruoti. Virimo metu dangčio atidaryti negalima, todėl geriausia naudoti skaidrų dangtį.
4 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, nukelkite puodą su ryžiais nuo ugnies ir palikite juos dar 10 minučių garuoti po uždarytu dangčiu. Dangčio neatidarykite. Ryžiai turi visiškai baigti virti.
5 žingsnis
Tuo metu paruoškite užpilą. Į nedidelį puodelį supilkite ryžių actą, suberkite cukrų ir druską. Pastatykite puodelį ant silpnos ugnies ir maišydami ištirpinkite birius ingredientus. Kai tik cukrus ir druska ištirps, iš karto nukelkite užpilą nuo ugnies. Užpilas jokiu būdu neturi užvirti, todėl jo negalima kaitinti ant stiprios ugnies.
6 žingsnis
Paruoštus ryžius perkelkite į medinį dubenį, išvalytą drėgnu rankšluosčiu. Taip ryžiai nelips prie indo. Geriausia naudoti specialų kipariso medinį indą, vadinamą hangiri, tačiau aš jo neturėjau, todėl naudojau tai, ką turėjau. Mediniai indai naudojami tam, kad nebūtų jokios sąveikos su ryžių actu, be to, maišant ryžius medis sugeria perteklinę drėgmę.
7 žingsnis
Paimkite medinę mentelę ir laikykite ją virš ryžių. Acto užpilą pilkite ant mentelės, kad jis švelniai pasiskirstytų ant ryžių. Lengvais judesiais skaidykite ryžius ir atsargiai juos maišykite, stengdamiesi nepažeisti grūdų. Uždenkite švariu drėgnu rankšluosčiu ir leiskite ryžiams atvėsti. Kai ryžiai atvės, galima pradėti formuoti sušius ir suktinukus.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
669
KALORIJOS
2 g
RIEBALAI
144.8 g
ANGLIAVANDENIAI
14 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
