Ingredientai, kurių prireiks: šaltas 82 % riebumo sviestas; migdolų miltai ir kvietiniai miltai; druska ir cukrus. Jei kiaušiniai dideli, galima naudoti tik trynį. Apelsino žievelė – pagal norą.

Sumaišau miltus, druską, cukrų ir šaltą sviestą.

Rankomis viską sutrinu iki trupinių. Galima naudoti ir trintuvą su peiliukais.

Įdedu žievelę, tik spalvotąją jos dalį, nes baltoji bus karti, ir kiaušinį, tiksliau pusę jo, ir greitai užminkau tešlą.

Ji turi gautis plastiška, vientisa ir nelipni.

Tarp dviejų kepimo popieriaus lapų arba tarp dviejų tefloninių kilimėlių iškočioju tešlą iki 5 mm storio ir iki reikiamo dydžio.

Mano forma yra 21 cm skersmens ir 3 cm aukščio. Tešlą padedu į šaldytuvą 1 valandai, kad pailsėtų ir atšaltų.

Tada atšaldytą tešlą sudedu į formą, išlyginu ir vėl padedu į šaldytuvą, kol bus ruošiamas įdaras.

Tešlos likučius surenku į gumulą, suvynioju į maišelį ir padedu į šaldiklį.

Įdarui naudosiu lygiomis dalimis avietes ir vyšnias, tačiau galima imti visiškai bet kokias uogas – vyšnias, trešnes, avietes, šilauoges, serbentus, mėlynes – tiek šaldytas, tiek šviežias. Jei jos šaldytos, kaip mano atveju, sudedu jas į sietą, kad nuvarvėtų sultys. Dar reikės kukurūzų krakmolo ir cukraus. Prieskoniai – pagal norą. Aš naudoju cinamoną, muskato riešutą ir imbierą.

Viską sumaišau ir atsargiai išmaišau.

Ir mūsų įdaras paruoštas.

Sudedu jį ant atšaldytos tešlos ir išlyginu.

Ant viršaus stambia tarka sutarkuoju sušaldytą tešlos gumulą. Dedų į iš anksto iki 170 °C įkaitintą orkaitę 40–45 minutėms.

Tačiau geriau vadovaukitės savo orkaite ir gražia auksine plutele. Leidžiu visiškai atvėsti, tada išimu iš formos.

Ir jau galima visus kviesti arbatos. Skanaus. Jei norite, pyragą galima pabarstyti cukraus pudra.

Švelni, plona, traški tešla ir daug kvapnaus, ryškaus, lengvai rūgštelėjusio įdaro. Jau visai vasariškas skonis. Greita, paprasta, skanu. Visiems puikios nuotaikos.