Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė
Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė — sultingas, paprastai paruošiamas kepsnys vietoj šašlyko: įtrinama prieskoniais ir kepama ant žarijų.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Valgomoji druska
2
šaukštai
Malti juodieji pipirai
1
šaukštas
Rozmarinas
1
šaukštas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
13 val. 50 min.
Gaminimo laikas
15 min.
Iš viso
14 val. 5 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pagal šį receptą paruoštas kepsnys yra pats paprasčiausias variantas - be jokių gudrybių ir sudėtingų žingsnių. Jį pagamins net tas, kuris niekada nekepė mėsos ant žarijų.
2 žingsnis
Receptas toks: į indą suberkite visus prieskonius ir juos sumaišykite; gautu mišiniu įtrinkite mėsą ir palikite šaldytuve marinuotis mažiausiai 12 valandų.
3 žingsnis
Žarijų kaitra turi būti didesnė nei vidutinė, kad užtektų mėsą „užspausti“ (apskrudinti) iš abiejų pusių. Tik tokiu atveju kepsnys bus sultingas.
4 žingsnis
Kepimo laikas yra labai individualus. Mėgstantiems pilną iškepimą (well done) rekomenduojama kepti neapverčiant po 9 minutes iš kiekvienos pusės. Jei norite mažesnio iškepimo, kepkite trumpiau. Kepimo greičiui įtakos turi ir atstumas nuo grotelių iki žarijų — mano atveju tai buvo 10 cm. Jei matote, kad mėsa džiūsta, ją galima patepti kulinariniu teptuku tuo pačiu marinatu, kuriame ji marinavosi.
5 žingsnis
Patarimai: marinatą galite derinti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, rozmariną puikiai galima pakeisti baziliku, o saulėgrąžų aliejų — alyvuogių aliejumi. Galite keisti ir pipirus — jei mėgstate aštriai, dėkite kajeno pipirų. Žarijas reikėtų arba pirkti paruoštas, arba jas ruošti tik iš vaismedžių malkų; jokiu būdu nenaudokite spygliuočių, nes deganti derva išskiria juodus suodžius, kurie patamsina mėsą ir suteikia nemalonų kartumą. Padėję kepsnį kepti viena puse, jo nejudinkite — tik taip ant mėsos liks gražus grotelių raštas.
6 žingsnis
Pagal šį receptą galima kepti ne tik kiaulienos nugarinę su kaulu, bet ir bet kurios mėsos kepsnius: avienos, jautienos, net vištienos.
228
Kalorijos
25 g
Riebalai
0,6 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!