Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė
Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė — sultingas, paprastai paruošiamas kepsnys vietoj šašlyko: įtrinama prieskoniais ir kepama ant žarijų.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pagal šį receptą paruoštas kepsnys yra pats paprasčiausias variantas - be jokių gudrybių ir sudėtingų žingsnių. Jį pagamins net tas, kuris niekada nekepė mėsos ant žarijų.
2 žingsnis
Receptas toks: į indą suberkite visus prieskonius ir juos sumaišykite; gautu mišiniu įtrinkite mėsą ir palikite šaldytuve marinuotis mažiausiai 12 valandų.
3 žingsnis
Žarijų kaitra turi būti didesnė nei vidutinė, kad užtektų mėsą „užspausti“ (apskrudinti) iš abiejų pusių. Tik tokiu atveju kepsnys bus sultingas.
4 žingsnis
Kepimo laikas yra labai individualus. Mėgstantiems pilną iškepimą (well done) rekomenduojama kepti neapverčiant po 9 minutes iš kiekvienos pusės. Jei norite mažesnio iškepimo, kepkite trumpiau. Kepimo greičiui įtakos turi ir atstumas nuo grotelių iki žarijų — mano atveju tai buvo 10 cm. Jei matote, kad mėsa džiūsta, ją galima patepti kulinariniu teptuku tuo pačiu marinatu, kuriame ji marinavosi.
5 žingsnis
Patarimai: marinatą galite derinti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, rozmariną puikiai galima pakeisti baziliku, o saulėgrąžų aliejų — alyvuogių aliejumi. Galite keisti ir pipirus — jei mėgstate aštriai, dėkite kajeno pipirų. Žarijas reikėtų arba pirkti paruoštas, arba jas ruošti tik iš vaismedžių malkų; jokiu būdu nenaudokite spygliuočių, nes deganti derva išskiria juodus suodžius, kurie patamsina mėsą ir suteikia nemalonų kartumą. Padėję kepsnį kepti viena puse, jo nejudinkite — tik taip ant mėsos liks gražus grotelių raštas.
6 žingsnis
Pagal šį receptą galima kepti ne tik kiaulienos nugarinę su kaulu, bet ir bet kurios mėsos kepsnius: avienos, jautienos, net vištienos.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
228
KALORIJOS
25 g
RIEBALAI
0.6 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
