Plikytas sviestinis kremas tortui – švelnus, stabilus kremas, pagamintas iš plikytos masės ir sviesto. Puikiai tinka tortams ir pyragaičiams.
Plikytas sviestinis kremas tortui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilinu. Naudokite bet kokio riebumo pieną. Sviestą rinkitės kokybišką (82,5 % riebumo), be pakaitalų. Prieš naudojimą jis turi suminkštėti kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Kiaušinių trynius plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
3 žingsnis
Įplakite miltus ir krakmolą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
4 žingsnis
Supilkite pusę pieno ir gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Likusį pieną pašildykite iki karštumo (bet neužvirinkite).
6 žingsnis
Plona srovele įpilkite kiaušinių masę į karštą pieną, nuolat maišydami šluotele, kad trynių nesutrauktų.
7 žingsnis
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite, nuolat maišydami.
8 žingsnis
Virkite, kol masė sutirštės.
9 žingsnis
Gautą masę supilkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestų paviršių – taip nesusidarys plėvelė. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
10 žingsnis
Sviestą plakite mikseriu iki purios, šviesios masės.
11 žingsnis
Į plaktą sviestą po 1,5–2 šaukštus įmaišykite plikytą masę, kiekvieną kartą gerai išplakdami.
12 žingsnis
Įmaišykite visą masę ir plakite iki vienalytės, glotnios konsistencijos. Iš šio kiekio išeina apie 750 g kremo – pakaks 3 sluoksnių 22–24 cm skersmens tortui.
13 žingsnis
Šis kremas tinka įvairiems tortų pagrindams – biskvitiniams, medaus ar sluoksniuotiems. Taip pat pyragaičiams, keksiukams. Norėdami naudoti su konditeriniu maišeliu – kremą šiek tiek atvėsinkite. Sėkmės desertuose!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0