Kremui galite naudoti bet kokio riebumo pieną. Tinka tiek bulvių, tiek kukurūzų krakmolas.

Supilkite pieną į nedidelį puodą ar prikaistuvį ir dėkite ant ugnies. Įberkite cukraus ir maišykite, kol ištirps. Užvirinkite pieną su cukrumi.

Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Naudosime tik trynius. Sudėkite juos į atskirą dubenį ir sumaišykite su krakmolu. Įpilkite 2–3 šaukštus pieno iš bendros masės, kad krakmolas ištirptų. Įberkite žiupsnelį vanilės kvapui.

Į trynių mišinį lėtai pilkite karštą pieną, nuolat maišydami. Galite naudoti mikserį, kad kremas būtų tolygesnis.

Supilkite visą masę atgal į puodą. Nuolat maišykite ir virkite, kol užvirs ir sutirštės. Kai kremas sutirštėja, nukelkite nuo ugnies ir išplakite mikseriu iki vientisos konsistencijos.

Paruoštą kremą uždenkite maistine plėvele arba dangčiu ir palikite atvėsti. Atvėsęs kremas dar labiau sutirštės. Galite dar kartą išplakti mikseriu. Naudokite kaip įdarą tortams, pyragaičiams ar tiesiog kaip desertą. Norėdami gauti stabilesnį kremą, po atvėsimo galite įmaišyti minkšto sviesto, bet kremas bus riebesnis. Skanaus!