Pieninis biskvitas
Pieninis biskvitas – purus, minkštas ir kvapnus. Tinka tortams ar kaip pyragas, pabarstytas cukraus pudra. Karštas pienas ir sviestas suteikia skonio.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kad biskvitas gerai pakiltų ir būtų purus, visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Kiaušinius išimkite iš anksto arba pašildykite šiltame vandenyje. Pieną ir sviestą reikės kaitinti, tad juos galima pasiruošti prieš pat gaminimą. Pienas gali būti bet kokio riebumo, tačiau sviestą rinkitės kokybišką, be augalinių priedų.
2 žingsnis
Miltus persijokite į dubenį – tai pašalins priemaišas ir prisotins juos deguonimi, todėl biskvitas bus puresnis. Šio žingsnio nepraleiskite. Į miltus įberkite druskos ir kepimo miltelių, viską išmaišykite.
3 žingsnis
Kiaušinius gerai nuplaukite, nusausinkite ir įmuškite į kitą dubenį. Pradėkite plakti mažu greičiu. Kai atsiras pirmosios putos, po truputį berkite cukrų, po kiekvienos porcijos gerai išmaišydami. Kai subersite visą cukrų, įberkite žiupsnelį vanilino. Plakite apie 5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri.
4 žingsnis
Po truputį įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių masę. Naudokite silikoninę mentelę – ji padės išlaikyti purią struktūrą. Maišykite švelniais judesiais iš apačios į viršų. Turi gautis vientisa, tiršta tešla be gumuliukų.
5 žingsnis
Supilkite pieną į mažą puodą ir pašildykite iki karšto. Įdėkite sviestą – jis greitai ištirps. Gerai išmaišykite, kol sviestas visiškai ištirps.
6 žingsnis
Supilkite karštą pieno ir sviesto mišinį į tešlą ir atsargiai įmaišykite. Tešla turėtų būti panaši į tirštą kefyrą.
7 žingsnis
Paruoškite kepimo formą – aš naudojau 18 cm skersmens reguliuojamą žiedą, kurio dugną padengiau folija. Tepti nereikia. Jei turite įprastą formą, išklokite dugną kepimo popieriumi. Supilkite tešlą.
8 žingsnis
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, 35-60 minučių, priklausomai nuo formos dydžio ir orkaitės ypatybių. Mano biskvitas kepė 40 minučių. Tikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi išeiti sausas. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir išlaisvinkite biskvitą iš formos.
9 žingsnis
Visiškai atvėsinkite biskvitą, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 5–8 valandoms. Per tą laiką biskvitas „subręs“ – drėgmė tolygiai pasiskirstys ir jis netrupės. Prieš patiekimą galite apibarstyti cukraus pudra arba naudoti tortui. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
216
KALORIJOS
7 g
RIEBALAI
33.5 g
ANGLIAVANDENIAI
3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
