Pica su saliamiu ir mocarelos sūriu – ryški ir kvapni, lyg iš itališkos picerijos! Minkšta tešla, aromatingas pomidorų padažas ir sultingas įdaras.
Pica su saliamiu ir mocarelos sūriu
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
250
gramų
Vanduo
160
mililitrų
Sausos mielės
5
gramai
Alyvuogių aliejus
2
šaukštai
Cukrus
2
arbatiniai šaukšteliai
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Įdaras
Pomidorai
2
vienetai
Augalinis aliejus
1
šaukštas
Itališkų prieskonių mišinys
0.5
arbatinių šaukštelių
Maskatinis riešutas
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus picos ingredientus ir suminkykite tešlą. Naudokite aukščiausios rūšies miltus ir bet kokį augalinį aliejų (aš naudoju alyvuogių).
2 žingsnis
Persijokite miltus į dubenį. Įberkite sausas mieles, cukrų ir druską. Išmaišykite. Naudokite greitai veikiančias mieles, kurias galima dėti tiesiai į miltus.
3 žingsnis
Supilkite šiltą vandenį (apie 37–40 °C) ir aliejų.
4 žingsnis
Suminkykite vientisą, šiek tiek lipnią tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų, bet nedaug – tešla turi likti minkšta.
5 žingsnis
Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kad tešla iškiltų.
6 žingsnis
Kol tešla kyla, paruoškite padažą ir įdarą. Galite naudoti pirktinį padažą, kečupą ar pomidorų pastą, bet naminis bus skanesnis.
7 žingsnis
Nulupkite pomidorus ir minkštimą sutarkuokite smulkia tarka. (Kad lengviau nuluptumėte, įpjaukite odelę ir pamirkykite verdančiame vandenyje 1–2 minutes.)
8 žingsnis
Keptuvėje vidutinėje kaitroje įkaitinkite aliejų. Sudėkite pomidorus, įberkite itališkų žolelių, muskato, druskos ir pipirų.
9 žingsnis
Paruoškite įdarą. Alyvuoges galite keisti žaliomis, o saliamį – bet kokia kita dešra. Nusausinkite alyvuoges ir mocarelą nuo skysčio.
10 žingsnis
Saliamį supjaustykite plonais griežinėliais.
11 žingsnis
Išimkite sėklas iš paprikos ir supjaustykite plonais žiedais.
12 žingsnis
Pomidoriukus perpjaukite per pusę.
13 žingsnis
Mocarelą ir parmezaną sutarkuokite smulkia tarka (jaunas parmezanas lengviau tarkuojamas).
14 žingsnis
Iškilusią tešlą paskirstykite 30 cm skersmens formoje. Tešla minkšta, lengvai formuojama rankomis. Formos tepti nereikia. Norint storesnio pagrindo, palikite 10–15 min pakilti.
15 žingsnis
Tešlą patepkite pomidorų padažu.
16 žingsnis
Sudėkite baziliko lapelius ir saliamio griežinėlius.
17 žingsnis
Ant viršaus išdėliokite paprikos žiedus ir pabarstykite raudonėliu.
18 žingsnis
Sudėkite perpjautus pomidorus ir alyvuoges.
19 žingsnis
Pabarstykite tarkuotu parmezanu ir mocarela.
20 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių.
21 žingsnis
Iškepusią picą pabarstykite šviežiu baziliku, supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0