Šonkaulius supjaustykite po vieną. Pagal skonį pasūdykite ir lengvai įtrinkite mėsos prieskonių mišiniu.

Mėsą sudėkite į indą marinavimui. Svogūnus nulupkite ir 1,5 svogūno sutrinkite į košelę (trintuvu arba mėsmale). Svogūnų košelę sudėkite prie mėsos, gerai įtrinkite, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 3–5 valandoms.

Bulves nulupkite. Labai dideles perpjaukite pusiau, vidutines ir mažas palikite sveikas. Gilią kepimo skardą patepkite aliejumi. Išklokite folija ir foliją taip pat patepkite aliejumi. Mėsą ir bulves sudėkite vienu sluoksniu. Bulves reikia pasūdyti. Likusį svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais žiedais. Žiedus išardykite ir paskleiskite ant bulvių. Mėsos marinatą supilkite ant bulvių.

Mėsą su bulvėmis uždenkite folija ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 1 valandą (atsižvelkite į savo orkaitę).

Ištraukite, leiskite patiekalui trumpai „pailsėti“ nuo karščio ir patiekite.