Obuolių pyragas su ryžių miltais ir kefyru
Obuolių pyragas su ryžių miltais ir kefyru – švelnus, sultingas, trupantis, be glitimo! Ryžių miltai suteikia purumo, obuoliai – sultingumo.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Kefyras taip pat neturi būti šaltas. Obuolius rinkitės vidutinio dydžio, saldžiarūgščius.
2 žingsnis
Ryžių miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite. Persijojimas praturtina miltus deguonimi, todėl pyragas geriau iškyla ir tampa purus.
3 žingsnis
Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių – į baltymus neturi patekti nė lašo trynio, kitaip jie nesusiplaks.
4 žingsnis
Minkštą sviestą sumaišykite su cukranendrių cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Išplakite mikseriu iki purios ir vientisos masės.
5 žingsnis
Po truputį dėkite trynius (po 2), gerai išplakdami po kiekvieno pridėjimo.
6 žingsnis
Supilkite kefyrą, dar kartą lengvai išplakite.
7 žingsnis
Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Maišykite mentele arba mikseriu, kol neliks gumuliukų.
8 žingsnis
Mikserio antgalius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite – ant jų neturi likti riebalų. Išplakite baltymus: pirmiausia lėtai iki putų, tada palaipsniui didinkite greitį, kol susiformuos standžios viršūnėlės.
9 žingsnis
Atsargiai dalimis įmaišykite baltymus į tešlą, maišydami mentele.
10 žingsnis
Tešla turi būti tiršta, vientisa, šiek tiek klampi.
11 žingsnis
Obuolius nuplaukite, nusausinkite. Dalį supjaustykite kubeliais į tešlą, kitus – riekelėmis papuošimui. Jei žievelė kieta, nulupkite. Apšlakstykite citrinos sultimis.
12 žingsnis
Kepimo formos (20–22 cm) dugną išklokite kepimo popieriumi. Kraštus patepkite neutraliu aliejumi. Supilkite pusę tešlos, išlyginkite.
13 žingsnis
Ant viršaus tolygiai paskirstykite supjaustytus obuolius.
14 žingsnis
Ant obuolių užpilkite likusią tešlą ir išlyginkite.
15 žingsnis
Viršų papuoškite obuolių riekelėmis – galite lengvai įspausti į tešlą arba sudėlioti vėduokle.
16 žingsnis
Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180 °C apie 50 minučių. Iš ryžių miltų kepti pyragai kepa ilgiau nei iš kvietinių. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištrauktas sausas, pyragas iškepė. Palikite šiek tiek atvėsti formoje, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite.
17 žingsnis
Supjaustykite gabaliukais ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
315
KALORIJOS
18.4 g
RIEBALAI
35.2 g
ANGLIAVANDENIAI
2.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
