Obuolių pyragas su grietinės įdaru
Obuolių pyragas su grietinės įdaru – purus, minkštas ir burnoje tirpstantis! Puikus rudens desertas su sviestine tešla, obuoliais ir švelniu grietininiu įdaru.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
1
vienetas
Kepimo milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Vanilinas
2
arbatiniai šaukšteliai
Įdaras
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
45 min.
Gaminimo laikas
55 min.
Iš viso
1 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pasirinkite geros kokybės natūralų sviestą. Likus 2 valandoms iki gaminimo jį įdėkite į šaldiklį – sviestas turi būti labai kietas, kad būtų patogu tarkuoti. Majonezą pakeičiau tokiu pačiu kiekiu grietinės (20–30 % riebumo).
2 žingsnis
Į dubenį persijokite miltus, kad jie prisipildytų oro. Įdėkite kepimo miltelių, vanilinio cukraus, žiupsnelį druskos ir cukraus. Išmaišykite, kad visi sausi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
3 žingsnis
Iš šaldiklio išimkite sviestą ir sutarkuokite jį stambia tarka tiesiai į dubenį. Kad sviestas neištirptų nuo rankų šilumos, galite jį apvolioti miltuose arba suvynioti į maišelį.
4 žingsnis
Pirštais greitai sutrinkite sviestą su miltų mišiniu, kol masė taps biri kaip trupiniai. Dirbkite greitai – kuo šaltesnis sviestas, tuo geresnė trapi tešla.
5 žingsnis
Į trupinius įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinės (ir majonezo, jei naudojate). Iš pradžių maišykite šaukštu, vėliau minkykite rankomis, kol tešla taps vientisa.
6 žingsnis
Suformuokite rutulį, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
7 žingsnis
Tuo metu paruoškite įdarą. Naudokite vidutinio dydžio obuolius. Tinka tiek rudas, tiek baltas cukrus – rudas suteiks karamelinę natą. Cinamoną dėkite pagal skonį, galima pakeisti vanile.
8 žingsnis
Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.
9 žingsnis
Sudėkite į sausą keptuvę su nelipnia danga, įberkite cukraus ir cinamono. Kaitinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kol obuoliai suminkštės ir išleis sultis. Kartais pamaišykite. Įdaras paruoštas.
10 žingsnis
Paruoškite užpilą. Naudokite natūralią, riebią grietinę – kuo riebesnė, tuo skanesnė. Vietoj cukraus pudros galima naudoti paprastą cukrų, o vietoj bulvių krakmolo – dvigubai daugiau kukurūzų.
11 žingsnis
Į dubenį sudėkite grietinę, kiaušinį, cukraus pudrą ir krakmolą.
12 žingsnis
Plakite šluotele, kol masė taps vientisa. Užpilas paruoštas.
13 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Trečdalį atsidėkite viršui, likusią dalį iškočiokite ant kepimo popieriaus į maždaug 0,5 cm storio apskritimą. Jei tešla limpa, kočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų.
14 žingsnis
Perkelkite tešlą į 20 cm skersmens kepimo formą, suformuokite kraštelius. Kadangi tešloje daug sviesto, formos tepti nereikia.
15 žingsnis
Supilkite grietinės užpilą ant tešlos, ant viršaus išdėliokite obuolius ir užpilkite juos karamele iš keptuvės. Išlyginkite paviršių.
16 žingsnis
Kraštus šiek tiek užlenkite ant įdaro. Iš likusios tešlos suformuokite viršų – galite supjaustyti juostelėmis ir padaryti groteles arba išpjauti gėlių ir lapelių formeles.
17 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 40–45 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos. Išimkite ir atvėsinkite prieš išimdami iš formos.
18 žingsnis
Patiekite pyragą supjaustytą gabalėliais su arbata ar kava. Atvėsęs pyragas lengvai pjaunasi ir puikiai išlaiko formą. Skanaus!
190
Kalorijos
20,9 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
0,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!