Kaip pagaminti nekeptą sūrio pyragą iš sausainių ir varškės? Pamatuokite ingredientus pagal sąrašą. Reikės krekerių, geriausia su sezamais. Juos galima pakeisti bet kokiais trapiais sausainiais, pavyzdžiui, avižiniais, paprastais kvadratiniais ar cukriniais. Grietinėlę rinkitės 33% riebumo. Varškei tinka minkšta varškė arba varškės kreminis sūris. Iš uogų – avietės. Sviestą naudokite kokybišką.

Krekerius susmulkinkite iki smulkių trupinių trintuvu. Jei trintuvo neturite, suberkite į tvirtą maišelį su užsegimu ir padaužykite kočėlu.

Sviestą išimkite iš šaldytuvo ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į dubenį suberkite sausainių trupinius ir sudėkite sviestą. Patrinkite rankomis – turi gautis birūs, drėgni trupiniai.

Kokią formą galima naudoti? Imkite apvalią išardomą 20–22 cm skersmens formą. Maistine plėvele kloti nereikia. Taip pat tinka emaliuotas dubuo, silikoninė ar plastikinė forma, arba desertą galima sluoksniuoti porcijinėse taurėse. Trupinius paskirstykite ant dugno ir šonų, gerai suspauskite rankomis arba šaukštu. Dėkite į šaldiklį 10–15 minučių.

Paruoškite kremą. Jei naudojate minkštą varškę, sutrinkite ją trintuvu iki vientisos, glotnios masės. Varškės kreminio sūrio trinti nereikia – jis ir taip glotnus. Sudėkite į dubenį, įmaišykite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Supilkite citrinos sultis ir išmaišykite iki vientisos masės. Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilinu (ant peilio galiuko). Svarbu: padauginus vanilino, desertas gali įgauti kartumą.

Į kremą supilkite šaltą riebią grietinėlę ir išplakite mikseriu iki purumo. Masė turi būti vientisa, tirštos grietinės konsistencijos.

Įdarą sukrėskite ant šaldiklyje atvėsinto pagrindo. Paviršių išlyginkite silikonine mentele. Dėkite į šaldytuvą 3–4 valandoms, o po to galima dar 25 minutėms perkelti į šaldiklį.

Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis gražiomis avietėmis (arba kitomis uogomis pagal skonį) ir mėtų lapeliais.