Namuose lengvai sūdyta skumbrė
Namuose lengvai sūdyta skumbrė – greitas ir paprastas receptas. Supjaustyta gabalėliais ji paruošiama vos per 8 valandas ir būna labai gardi.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Skumbrė
2
vienetai
Vanduo
500
mililitrų
Druska
2
šaukštai
Cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Juodieji pipirai
10
vienetų
Lauro lapai
3
vienetai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
8 val.
Gaminimo laikas
5 min.
Iš viso
8 val. 5 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite produktus. Lengvai sūdytai žuviai aš naudoju minimalų kiekį prieskonių – tik pipirus ir lauro lapą, tačiau taip pat galima dėti kalendros, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Žuvį iš anksto atitirpinkite. Negalima merkti žuvies į šiltą vandenį, kaip daro daugelis. Taip pat nereikėtų jos atitirpinti mikrobangų krosnelėje. Švelniausias atitirpinimo būdas yra šaldytuve. Skumbrė atitirps lėtai ir tolygiai.
2 žingsnis
Išdarinėkite žuvį – perpjaukite pilvą nuo galvos iki paskutinio peleko. Atsargiai išimkite vidurius. Nupjaukite galvą ir uodegą. Patariu doroti žuvį, kol ji dar šiek tiek pašalusi – taip bus lengviau ją pjaustyti.
3 žingsnis
Supjaustykite žuvį nedideliais maždaug 2 cm storio gabalėliais. Sudėkite skumbrės gabalėlius į stiklainį arba indą. Turėkite omenyje, kad plastikas sugeria kvapus, todėl geriau naudoti stiklinį indą.
4 žingsnis
Užvirkite vandenį sūrymui. Sudėkite druską, cukrų, pipirų grūdelius ir lauro lapą. Išmaišykite sūrymą šaukštu. Karštame vandenyje druska ir cukrus ištirps labai greitai. Visiškai atvėsinkite sūrymą.
5 žingsnis
Užpilkite žuvį atvėsusiu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Padėkite indą į šaldytuvą mažiausiai 8 valandoms. Kadangi ne visa mano žuvis buvo visiškai panirusi į sūrymą, po 4 valandų apverčiau gabalėlius, kad jie tolygiai pasisūdytų. Praėjus reikiamam laikui, žuvį jau galima valgyti. Likusią žuvį laikykite sūryme.
Patarimai
Itin greitas ir nepaprastai paprastas žuvies sūdymo receptas! Paprastai skumbrė sūdoma dvi dienas. Šiame recepte, kadangi žuvis supjaustoma gabalėliais, sūdymo laikas gerokai sutrumpėja – ją galima valgyti jau po 8 valandų. Žuvis būna labai skani ir kvapni.
21
Kalorijos
0,4 g
Riebalai
3,1 g
Angliavandeniai
0,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!